Pappardelle cu ragù de vită din oala de vase - Madame Cuisine
Mai a început, temperaturile sunt ciudat de ridicate pentru perioada anului. Așa că este timpul să vă gândiți la vacanța de vară. În urmă cu câțiva ani, de fapt, la începutul verii am început să caut zboruri ieftine către America Centrală. Vacanta scolara? Nu conteaza. Orele de închidere a îngrijirii de zi? Nu conteaza! Cazare? Nu contează ... bilet de avion + rucsac, și departe.
A fost frumos pe atunci.
Dar este cel puțin la fel de frumos acum, cu soția și fetele; chiar dacă planificarea vacanței nu mai este la fel de relaxată. Doamna doar m-a întrebat ce vrem să facem în vara anului 2019. STATELE UNITE? Franţa? Grecia? Sunt scurt confuz cu privire la acest subiect. Dar apoi mă aplec și cercetăm orele vacanței de vară, precum și fotografiile de pe plajă pe căutarea de imagini Google. Una este mai frumoasă decât cealaltă, sunt temporar pe foc!
Dar, pentru că planificarea vacanței nu este încă în întregime critică în timp, amândoi ne dedicăm din nou rețetelor noastre, în timp ce pe ARD domnul Plasberg întâmplător (sau pentru că se gândește la vacanța de vară din 2019?).
Așadar, înapoi la subiect, și anume astăzi: Pappardelle cu ragù de vită! Trebuie să vă povestesc încă o mică anecdotă (vă rugăm să derulați până la rețetă dacă nu vă interesează poveștile!) ... De curând l-am avut pe vechiul nostru prieten Jan, pe care cititorii atenți și fideli îl cunosc deja. Și pentru că lui Jan îi place, de asemenea, să mănânce o masă bună, a fost foarte potrivit să am găsit recent o rețetă de pappardelle potrivită pe Pinterest. OMG care arăta atât de bine! Nu sunt sigur cui pot acorda creditele, pentru că, pe de o parte, rețeta este din Pinch of Yum, dar bunul Lindsay a avut din nou rețeta dintr-o carte de bucate numită Skinnytaste Fast and Slow (de Gina Homolka) ... de unde Gina a primit rețeta Are?
Oricum, planul a fost făcut și îmi doream foarte mult să gătesc acest ragu cu aragaz lent. În germană acest lucru se numește „gătit lent”. Carnea de vită se fierbe încet timp de aproximativ 8 ore într-o cratiță potrivită, împreună cu niște legume, roșii groase și niște bulion.
Mai întâi a trebuit să obțin o cratiță potrivită, dar datorită promisiunii de livrare în aceeași zi de la un cunoscut retailer online, nu a fost o problemă. Faceți clic, faceți clic, acolo este potul.
Orice altceva a fost foarte ușor. În timp ce eram în birou, carnea a înăbușit câteva ore; iar când am ajuns acasă gătisem cel mai bun ragù de vită de casă din viața mea! Jan mai poate confirma. 🙂
ingrediente pentru 4 persoane
- 1,2 kg carne de vită din flanc (friptură de flanc)
- 400 g pappardelle
- 1 cutie de roșii groase
- 100 ml bulion de vita
- 1 foc de vin roșu
- 1 morcov
- 1 tulpină de țelină erbacee
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 2-3 crenguțe de cimbru
- 2 frunze de dafin
- Sare și piper de la moară
- Dacă vă place: parmezan ras și busuioc
Mod de preparare: Pappardelle cu ragù de vită
- Curățați usturoiul și apăsați ușor. Se prăjește în uleiul de măsline câteva minute în tigaie la foc mediu.
- Tăiați carnea în 4 bucăți egale. Se condimentează cu sare și piper. Tocăm morcovul și țelina în bucăți mici.
- Puneți carnea în aragazul lent. Adăugați usturoiul, morcovul, țelina, roșiile, bulionul, vinul roșu, cimbru și frunzele de dafin. Fierbeți totul timp de 6-8 ore la maxim sau 8-10 ore la mediu.
- Gatiti pappardelle, apoi amestecati caserola cu ragùul de vita. Se întinde pe farfurii și se servește.
Ornează pappardelle cu ragù de vită cu parmezan ras fin și frunze de busuioc tocate.