Paprika fierbinte, colorată și sănătoasă este un talent general
Ardeiul gras este extrem de versatil ca formă, culoare și gust. (c) Countrypixel/Fotolia
Indiferent dacă este roșu, portocaliu, galben sau verde, bulbos sau ascuțit: aspectul ardeilor este la fel de divers ca beneficiile și posibilele sale utilizări. Și dacă cunoașteți doar boiaua ca un condiment de foc, veți fi surprins de ceea ce pot face alte legume sănătoase.
Paprika provine inițial din America Centrală și de Sud. Deja în jurul anului 5200 î.Hr. Planta a fost crescută prin selecție. Probabil că și-a găsit drumul spre Europa mulțumesc Cristofor Columb, care i-a adus din America. De atunci, boiaua a început să triumfe pe întregul continent - și nu numai. De atunci, boia a fost o parte integrantă a bucătăriilor din întreaga lume ca fruct și condiment.
O bombă specială de vitamina C
Nu este de mirare, pentru că, atunci când vine vorba de substanțe nutritive utile, care sunt importante pentru corpul uman, de exemplu, boia este unul dintre cei mai buni și mai fiabili furnizori. Nu contează ce culoare alegeți în cele din urmă - ingredientele sunt foarte asemănătoare în majoritatea soiurilor.
În proporție cu anterioară: Vitamina C. De exemplu 100 de grame de ardei roșu dulce 140% din necesarul zilnic, ardei dulci galbeni 130% și ardei proaspăt fierți încă în jur de 77%. Legumele obțin și puncte Potasiu, magneziu, zinc și calciu.
Și dacă acest lucru nu este încă convingător: pe lângă toate ingredientele sănătoase, boiaua economisește exact unde este cel mai plăcut: pe calorii. 100 de grame conțin boia doar în jur de 19-28 kilocalorii.
Poate fi folosit în mai multe moduri - nu numai în bucătărie
Așadar, nu este deloc surprinzător faptul că planta de umbră poate fi utilizată în atât de multe moduri. Fie ca un condiment, în principal sub formă de pulbere, ca o garnitură vegetală sau în medicină.
Boiaua ca plantă medicinală
Acestea din urmă, mai ales ori de câte ori apar plângeri reumatice. Dar o aplicație este utilă și pentru migrene sau lumbago.
Motivul este substanța Capsaicina, cine este responsabil pentru picantitatea ardeilor. De altfel, acest lucru este, de asemenea, responsabil pentru iritarea căldurii și durerii de pe limbă atunci când ardeii iute - sau un produs fabricat din aceștia - sunt consumați.
Vitamina C conținută suplimentar reduce, de asemenea, tulburările circulatorii și poate ajuta la prevenirea atacurilor de cord. Alte ingrediente benefice dovedite sunt Flavonoide, substanțe vegetale secundare care întăresc apărarea organismului.
De la ușoară la fierbinte
Dar atenție! Unii oameni nu tolerează la fel de bine ardeiul gras, mai ales când vine vorba de picant. Durerile de stomac, diareea sau - în cazuri rare - alergiile pot strica complet plăcerea. Prin urmare, se recomandă consumul moderat.
Excurs: Astfel se măsoară picantitatea ardeilor
În general: claritatea. Se pronunță diferit în funcție de soi și este, pentru o mai bună clasificare, prin intermediul "Scara Skoville" cu siguranță. Cu cât valoarea este mai mare, cu atât senzația este mai clară. În timp ce un ardei dulce cu 0 - 10 Skoville este considerat blând, termenul "picant" este mai potrivit pentru ardeii iuti (100 - 500 Skoville). Jalapeños cu 2500 - 8000 sunt doar ceva pentru limbile cu experiență, în timp ce Habaneros (100000 - 350,000) sunt printre cele mai fierbinți, care este încă disponibil în această țară în departamentele de legume din supermarketuri. Conform Guinness Book of Records, soiul de ardei „Carolina Reaper” este în prezent cel mai fierbinte soi de ardei iute din lume, cu peste 2,2 milioane de ardei Scoville.
Faptul este că nu există niciun alt tip de legume care să poată fi folosit și preparat atât de universal, pur și simplu din cauza aromelor sale diverse. Crud, prăjit sau copt - există nenumărate variante și posibilități.
Un mic sfat la final: Când mânuiți ardei Manusi de protectie potrivit. Acest clip ilustrează într-un mod amuzant cât de inconfortabil poate fi să intri accidental în ochii tăi după pregătire: