Recoltarea salată - așa funcționează
Salata tăiată sau culegătoare nu poate fi alocată unui anumit tip de salată, dar multe salate verzi pot fi cultivate ca salată tăiată sau culegătoare. Avantajul este că nu întreaga salată este scoasă din pat, ci doar o anumită cantitate de frunze individuale care sunt necesare în bucătărie. Salata verde este tăiată direct deasupra solului și crește din nou. În acest fel, o singură plantă de salată poate fi recoltată în repetate rânduri săptămâni întregi.
Soiuri de salată
Diferite feluri
Salata culeasă sau tăiată nu este un soi separat. Multe așa-numitele salate de frunze pot fi cultivate și recoltate în acest fel. Acest grup include toate salatele care nu au cap, așa cum este cazul, de exemplu, cu salată sau salată iceberg. Principalul avantaj al salatelor de frunze care pot fi culese este că există întotdeauna o mare varietate de soiuri pe farfurie. Pentru că, dacă sunt cultivate arome diferite, diferite, de exemplu pe balcon sau în patul de grădină, atunci toate pot fi amestecate împreună pentru a face o mâncare gustoasă de salată. Avantajul este că toate pot fi cultivate împreună într-un singur pat. Soiurile care pot fi cultivate ca salată culeasă și tăiată includ următoarele.
- Frunze de stejar
- Limba de cerb
- Lollo Bionda
- Lollo rosso
- Galben australian
- Maro american
Alege salata
Recoltarea salatei
Particularitatea recoltei de salate smulse este, mai presus de toate, faptul că planta de salată nu este complet îndepărtată de pe pământ. Deci, doar frunzele individuale bine dezvoltate sunt eliminate aici și numai în cantitatea necesară. În acest fel, restul plantei de salată poate continua să crească și să formeze din nou frunze. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu se deterioreze centrul de licitație, altfel planta de salată nu mai poate dezvolta frunze noi. Prin urmare, atunci când alegeți, trebuie să procedați după cum urmează.
recolta
- îndepărtați frunzele exterioare, puternice
- acestea pot fi tăiate
- De asemenea, este posibil să anulați aici
- plantele de salată sunt fragede, nu este necesară nicio forță
- alegeți doar cât este necesar
- Lăsați așa-numitele instincte de urmărire în mijloc
Avantajul salatelor este că se ia doar câtă parte din plantă este necesară. Nu există reziduuri care ar trebui să fie eliminate ulterior la gunoi. În mod ideal, grădinarii hobby recoltează frunzele fragede ale salatei cu mâna. Aici trebuie acordată o mare atenție, astfel încât plantele să nu fie rănite și, în cel mai rău caz, să nu se mai formeze frunze.
Lactuca sativa var.crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, salată tăiată, cules salată
Vremea recoltei
Timp de recoltare a salatei
Nu se poate da un moment specific pentru recoltarea salatelor tăiate și culese, deoarece acest lucru depinde de însămânțare. Soiurile timpurii, care pot fi plantate în pat de la mijlocul lunii mai, sunt gata pentru recoltare din iunie. Deoarece salatele nu sunt complet îndepărtate din pat în timpul recoltării, ele pot fi folosite timp de aproximativ șase săptămâni. Dar cel târziu înainte ca planta de salată să crească sau să aducă, adică să formeze flori, ar trebui recoltată în ansamblu. Pentru că ulterior frunzele devin amare și nu mai sunt comestibile. Desigur, grădinarii hobby pot recolta salata în ansamblu chiar de la început, dar acest lucru nu are prea mult sens, deoarece frunzele continuă să crească înapoi timp de câteva săptămâni. Soiurile ulterioare, pe de altă parte, sunt semănate direct în pat doar în iunie și iulie și pot fi apoi recoltate între august și octombrie. Deci, următoarele perioade sunt corecte pentru a recolta salata verde.
Salată
Specialitatea salatei tăiate este că salata verde este recoltată ca un întreg, cu o singură tăietură direct deasupra solului. Cu toate acestea, rădăcina rămâne în pământ, deoarece după prima recoltare se formează o a doua plantă din aceasta, care poate fi recoltată și din nou în acest fel. Dacă ești foarte norocos, se va forma o a treia salată din rădăcina care a rămas în pământ. De regulă, totuși, două salate pot fi oricând recoltate cu salata tăiată la un interval de aproximativ patru până la șase săptămâni. Salatele sunt recoltate astfel, în special pentru vânzare în piețe sau supermarket, deoarece rămân proaspete mai mult timp și, prin urmare, pot fi recoltate în avans.
Valerianella locusta, salată de miel
recolta
Recoltarea salatei
Nu este necesar să procedați cu prudență la recoltarea salatei, la fel ca în cazul salatei. Salata verde este gata pentru recoltare când frunzele au o lungime de zece până la doisprezece centimetri după aproximativ șase până la șapte săptămâni după însămânțare. Recolta se efectuează după cum urmează.
- tăiați cu o singură tăietură la aproximativ doi-trei centimetri deasupra solului
- frunzele inimii trebuie să se oprească
- acest lucru garantează o a doua recoltă
Dacă este foarte cald sau dacă salata este într-un loc foarte însorit, se poate trage prematur. Ar trebui să fiți atenți la acest lucru, pentru că altfel salata va fi necomestibilă, deoarece va fi amară. Cu toate acestea, consumul nu vă dăunează sănătății.
Instrument
Dacă salata este tăiată, este necesar un instrument pentru aceasta. Acesta poate fi un cuțit de bucătărie mic pentru plantele destul de fragede de salată, dar ar trebui să fie ascuțit. Cuțitul trebuie să fie, de asemenea, curat, astfel încât să nu intre bacterii în tulpina rămasă, ceea ce ar putea împiedica formarea de noi frunze. Prin urmare, se recomandă dezinfectarea cu alcool pur din farmacie. Dacă se usucă complet după dezinfectare, alcoolul nu va fi transferat la planta de salată.
Lactuca sativa var.crispa, salată albă, salată tăiată, salată smulsă
Salată de frunze
Recoltați ca o tăietură sau ca o salată?
Salatele tăiate și smulse sunt aceleași tipuri de salată de frunze. Dar modul în care acestea sunt recoltate este crucial. Salatele culese nu trebuie recoltate în avans. Deoarece frunzele fragede, cum ar fi Lollo Rosso sau salata verde, nu o pot tolera dacă se culcă mai mult. Prin urmare, ar trebui culese doar cât mai multe frunze, pe cât ar trebui mâncate. De asemenea, este important să se aleagă momentul potrivit; acestea trebuie culese doar din salate cu puțin timp înainte de servire. Arată diferit atunci când salatele sunt tăiate direct deasupra rădăcinii. Într-un astfel de caz, au o durată de valabilitate mai mare și pot fi, de asemenea, păstrate la frigider pentru câteva zile. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți întotdeauna în prealabil dacă salata trebuie tăiată sau culeasă.
recolta
- alegeți frunze individuale numai dacă mâncați direct
- salata este mai lungă după recoltare decât cea de recoltat
- dacă salata verde amenință să tragă, tăiați peste rădăcină
- sunt necesare doar câteva cantități, recoltați ca o salată verde
Dacă salatele amenință să tragă, de obicei ar trebui recoltate în prealabil. Dacă salata verde este tăiată direct deasupra rădăcinii, așa cum se obișnuiește cu salatele tăiate, frunzele pot să încolțească din nou, care pot fi folosite ca salate de culegere în bucătărie până când sunt pe cale să se coacă din nou. În acest fel, toate salatele de frunze cultivate în grădină pot fi recoltate, deoarece are sens. Acest lucru garantează o recoltă lungă de salate proaspete pe tot parcursul verii.