Paradisul familiei Glarus - programul de lucru al doctorului Stutz
O cameră Lego acasă, echipament de joacă în grădină, vânătoare cu tatăl meu, mâncare sănătoasă de la grădina din grădiniță. Sănătatea se trăiește în Glarnerland.
Micul sat Matt din regiunea Glarus. O după-amiază blândă de toamnă. Suntem acasă cu Tschudis, o familie de șapte. Jeannette Marty, verișoara lui Theres Tschudi și cel mai mic dintre cei doi copii ai ei sunt în vizită. Cei mai mari sunt la școală, bărbații la muncă în străinătate. Cele două femei participă la dieta Aeschbacher. Theres Tschudi a pierdut exact ceea ce și-a dorit, și anume cele patru kilograme în plus de pe șolduri. Iar Jeannette Marty este capabilă să-și mențină greutatea după ce a slăbit 15 kilograme în anii precedenți. O imensă realizare atunci când consideri că o astfel de scădere severă în greutate este de obicei urmată de efectul yo-yo.
Copiii celor două familii au toate locurile imaginabile pentru a se juca, în și în jurul casei. Bucătăria spațioasă-camera de zi are ustensile de vopsit și o sobă de jucărie cu masă. Camioanele, mașinile de pompieri și excavatoarele sunt aliniate. Următorul lucru care atrage atenția vizitatorului este o cameră Lego special mobilată. Afară, în grădină, veți observa echipamentul de joacă excelent. Și doar ultimul lucru pe care îl observi în această casă este televizorul. Nu e de mirare că niciun copil de aici nu vine cu ideea de a petrece mai mult de câteva momente în fața ecranului televizorului. Orice altceva este mai interesant și, mai presus de toate, poți atinge și înțelege. Vizita noastră este în mod corespunzător plină de viață. „Nu există ore fixe și nu există reguli rigide când și cât de des copiii se pot uita la televizor”, spune Theres Tschudi. «Se va îngriji de sine. Merge suficient încât să stea mult timp în fața televizorului. Dacă copiii au posibilitatea de a se juca afară sau de a merge în pădure sau de a vâna cu tatăl lor, cutia de pâlpâire nu este o problemă. "
Deși există multe cauze, obezitatea este în primul rând o problemă socială. Copiii de la o vârstă fragedă îi însoțesc o lipsă de mișcare și o cantitate excesivă de alimente gata preparate, bogate în calorii. Televiziunea este un producător foarte mare de grăsimi. Cu cât adolescenții petrec mai mult timp în fața cutiei de țigări în fiecare zi, cu atât sunt mai supraponderali. Televiziunea înseamnă inactivitate fizică și expunerea la publicitate TV care deschide pofta de mâncare nesănătoasă. Părinții au o mare influență asupra faptului dacă copiii lor se îngrașă sau nu. Studiile științifice au arătat că comportamentul nutrițional al părinților, în special al mamei, are o influență decisivă asupra dezvoltării greutății copilului.
Un alt aspect important este creșterea numărului de femei în afara casei. Există o relație de cauzalitate clară între creșterea obezității la copii și angajarea crescută a mamelor lor. Femeile care lucrează cu copii cumpără mult mai multe produse de tip fast-food și produse cu energie ridicată și le oferă copiilor lor mai puține stimulente pentru activitatea fizică în timpul liber. Concluzia nu este o revenire a tuturor femeilor la aragaz, ci mai degrabă o mai bună compatibilitate a muncii și a familiei și mai multe oferte pentru o alimentație sănătoasă și suficient exercițiu în școlile în sine.
Acesta este un text simplu. Și medicii și specialiștii în metabolizare vor să credem că obezitatea este în primul rând genetică și că creaturile sărace nu au de ales decât să mănânce mult. Oricine crede că va fi fericit și va ajunge pe masa chirurgului după câteva diete nereușite pentru operația de bypass gastric. Obezitatea nu circulă doar în familie. Obezitatea nu poate fi moștenită, ci doar tendința către aceasta. Stilul de viață determină modul în care funcționează. Deoarece structura genetică a oamenilor nu sa schimbat practic în ultimele decenii, creșterea bruscă a obezității este în primul rând rezultatul schimbării condițiilor de viață.
Organizația Mondială a Sănătății a declarat deja în 2003 că alimentele și băuturile dense în energie sunt principala cauză a epidemiei de obezitate. Noile tehnologii din industria alimentară au dus la o creștere bruscă a alimentelor de convenție. Acestea conțin mai multe grăsimi și zahăr și sunt „mai uscate”, ceea ce înseamnă că conținutul lor de apă este mult mai mic decât cel al produselor proaspete. O mare parte din aceste produse sunt gustări, care sunt consumate din ce în ce mai mult acasă în loc de mese, mai ales în legătură cu activitatea pasivă de pe televizor, computer sau dispozitiv mobil. Datorită noilor tehnologii, prețurile alimentelor procesate au scăzut semnificativ în ultimii ani. Acesta este motivul pentru care consumul de produse prelucrate prezintă rate de creștere semnificativ mai mari comparativ cu produsele proaspete. Persoanele care consumă alimente procesate au adesea cea mai mare creștere în greutate. Studiile au arătat că 40% din creșterea în greutate din țările occidentale poate fi explicată prin scăderea prețurilor la alimente, în timp ce aproximativ 60% se datorează prea puțin exercițiilor fizice.
Cantonul Glarus a recunoscut că această evoluție nu poate fi urmărită în gol. În grădinița Mitlödi, ei fac lucruri grozave pentru a-i învăța pe copii să mănânce în mod natural și sănătos, spune Jeannette Marty. Weggli, cornurile și batoanele de ciocolată nu sunt permise. Dacă oricum copiii iau aceste lucruri cu ei, ar fi sfătuiți să ia o gustare sănătoasă cu ei a doua zi. Părinții ar fi, de asemenea, informați până când funcționează. Pentru a face acest lucru, oferiți în mod regulat celor mici boluri mici cu porții de legume și fructe gustoase. O dată pe săptămână copiii cumpără ei înșiși produse proaspete de la grădina care se oprește în fața grădiniței.
În ciuda tuturor, mâncarea nu ar trebui să devină subiectul dominant. „Ca părinți, trebuie să găsiți o cale de mijloc sănătoasă”, spune Theres Tschudi. „Merg deseori la cumpărături fără copii. Dacă sunteți acolo, trebuie să acord suficient timp pentru a vă putea explica totul. " La micul dejun, ea îi face pe copii un muesli din fulgi de porumb și lapte și le oferă fructe precum struguri, portocale, pene și măr, cu miere sau cofetărie, dacă este necesar. Nu există băuturi zaharoase, cel mult un spritzer de mere sau un sirop foarte diluat. La prânz există ceva care conține carbohidrați, puțină carne, legume și salată. Pentru gustare după-amiaza după școală, fructe, o bucată de flan sau puțină brânză și pâine, uneori și ciocolată, și pentru cină destul de puțin, mai ales ceva gătit.
O greutate corporală sănătoasă este importantă pentru ambele femei. «Nu este vorba despre o figură model. O greutate corporală normală este mult mai mult decât estetică. Înseamnă sănătate. Theres Tschudi lucrează zilnic la Spitalul Cantonal Glarus ca asistent medical în oncologie: „Văd consecințele obezității, problemele vaselor de sânge, bolile cardiovasculare, diabetul și așa mai departe, dintre care unele sunt consecințe directe ale supraalimentării”. Datorită programului Aeschbacher, ea a pierdut exact cele două kilograme care nu i-au părăsit șoldurile de la sarcină. «Timp de doi ani am încercat fără succes să slăbesc. Nu am vrut și nu am putut să urmez diete pentru că toate sunt fără sens și nici nu vreau să omit mesele, nici să mă lipsesc de o bucată de ciocolată între ele. "
Știa că nu este posibil mult fără exerciții fizice. Dar nu a avut timp pentru sport. Exista o singură modalitate de a pierde cu succes două kilograme fără a restricționa comportamentul alimentar - mai mult exercițiu în viața de zi cu zi. Theres Tschudi a lăsat balanța deoparte pentru câteva săptămâni. Pentru aceasta au fost necesare un pedometru și o mini trambulină. Aceste două lucruri au adus bucurie exercițiilor fizice și mult așteptatul succes în slăbire. „Într-o zi normală, pot face 8.000 până la 10.000 de pași, în weekend mai mult. Cu doar 3000 până la 4000 de pași, ceea ce este normal astăzi, aș câștiga în greutate. Cred că acest pas și contorul de calorii este minunat. El mă încurajează să merg la cumpărături pe jos și să ocolesc satul o dată pe zi. Dacă nu este suficient, merg pe mini-trambulină, mai ales în zilele ploioase ".
Plusul exercițiului îi oferă lui Theres Tschudi libertatea de a mânca fără restricții majore și, mai ales, de a nu fi nevoit să numere caloriile. „Nu trebuie să mă gândesc de două ori la mâncare. Am interiorizat dieta echilibrată. Acest lucru nu este posibil cu o dietă. Știu ce poate dura și ce nu. Dar a fost nevoie de timp. Cea mai mare provocare a fost cina. A trebuit să învăț să mănânc puțin sau aproape nimic seara când avem vizitatori după-amiaza și mâncăm o bucată de flan sau tort împreună. Este adevărat pentru mine. Astăzi am o greutate stabilă și nu mă tem de efectul yo-yo. "
Vărul ei Jeannette Marty nu este încă acolo. „Acum câțiva ani am slăbit 15 kilograme după ce mi-am schimbat dieta. Acum trebuie să-mi stabilizez greutatea și să văd că nu mă îngraș din nou. Întotdeauna sunt momente când mănânc ceva care este puțin prea gras. Apoi iau remediu pe bază de plante liposinol pentru a reduce absorbția grăsimilor. Astfel îmi mențin greutatea constantă. Poate că, la fel ca vărul meu, în curând voi putea să-mi adaptez obiceiurile alimentare și mai bine și, astfel, să mai pierd câteva kilograme. "
Nu am mâncat o bucată de flan sau tort în acea după-amiază în timpul vizitei noastre, deși există o mulțime de tentații de a face acest lucru în regiunea Glarus. Nu ar trebui să depindă de noi dacă mamele Glarus - la fel ca multe altele - trebuie să-și fugă caloriile de pe corp și să sară.
Theres Tschudi și Jeannette Marty ne spun ce fac pentru greutatea lor.