Paradisul verde în centrul scenei vegane israeliene

RAPORT - Cu 5% din populație convertită la veganism, israelienii conduc tocană de legume. Și chiar și în rândurile armatei, mania vegană a pus stăpânire pe țară.

Aveți încredere în oamenii de afaceri pentru a identifica venele potrivite și tendințele promițătoare. Pe de altă parte, sunt mai rare pentru a putea combina, precum Eviatar Gover, promisiunea de profit și convingeri profunde. Be Tel Aviv Tours, compania sa specializată în tururi cu ghid ale marelui oraș de coastă israelian, a adăugat recent la catalogul său un „tur vegan”, care este întotdeauna plin. "Ne poziționăm pe temele în care Israelul este un lider. Exista high-tech, dar acum fenomenul vegan îi interesează pe turiști", explică acest relaxat treizeci și ceva în timp ce conduce un grup de curioși de la un restaurant la altul.

Israel, un paradis vegan? Un paradox ciudat pentru o țară în care fiecare sărbătoare, publică sau familială, pare a fi un pretext pentru organizarea unui grătar debordant de grătare. Acest lucru nu împiedică statul evreu să aibă cea mai mare proporție din lume a oamenilor care au încetat să mai consume produse de origine animală, indiferent dacă este vorba de alimente (carne, pește, produse lactate) sau îmbrăcăminte (piele, lână): 5% dintre israelieni, conform unui sondaj realizat în 2016, s-au convertit astfel în ultimii ani la această versiune radicală a vegetarianismului. Un fenomen recunoscut de site-urile specializate care plasează sistematic Tel Aviv printre cele mai vegane orașe prietenoase de pe planetă, alături de Berlin și San Francisco.

---