Paris - Je t’aime - The France Cookbook Read Added Value
Sfaturi de carte, recenzii și multe altele
Cu declarația ei culinară de dragoste »Paris - Je t’aime - Cartea de bucate din Franța«Pentru bucătăria franceză este autorii Svenja Mattner-Shahi și Britta Welzer Imediat o mega lucrare de debut distinctivă de care vă puteți mândri.
Descoperiți bucătăria franceză în opt capitole
Colecția de rețete cuprinde 320 de pagini lucioase »Paris - Je t’aime«Nu numai că include 100 de rețete autentice din țara noastră vecină, dar inspiră, de asemenea, mâncăruri grozave, stilistice, fotografii de dispoziție și de stradă și mici povești pariziene care dau viață atât flerului parizian special, cât și culturii culinare franceze. În acest sens, nu puteți fi de acord cu următoarea declarație publicitară a ediției Michael Fischer Verlag:
„Parisul - orașul iubirii. - Și din moment ce dragostea trece prin stomac, mâncarea din acest frumos oraș este ceva foarte special ”.
Soarele răsare - Lucruri mici pentru micul dejun
Începe în capitolul 1 cu delicioase » Lucruri mici pentru micul dejun " la pagina 18 cu o rețetă pentru cuptor proaspăt ›Madeleines‹. La vederea unor astfel de delicatese și a altor delicatese, cum ar fi u. A. ›Brioșă pariziană‹, ›buzunare cu mere cu nuci‹ și alte vise de mic dejun cu sunete apetisante, pentru cei cu un dinte dulce care iubesc produsele de patiserie dulci dimineața, nu numai soarele, ci și inima răsare. Dar fanii lucrurilor copioase vor fi, de asemenea, tentați să se ridice din pat cu opțiuni pentru micul dejun, cum ar fi o ›omletă cu sparanghel și șuncă‹, ›croasante copioase cu cremă de brânză, advocado și mango‹ sau un ›soufflé Œuf cocotte‹ (ou de cuptor cu șuncă).
Bucătărie bistro pentru prânz
Nu există nicio îndoială că activitățile populare, precum plimbarea pe piețele săptămânale și vizitarea bistrourilor pariziene, au stârnit imaginația autorilor pentru recomandările lor de rețete din capitolul 2. Sub cuvântul cheie » Bucătărie bistro pentru prânz «Invitați mâncăruri bistro tipice franceze mici, dar fine, cum ar fi u. A. ›Supă pariziană de cartofi și praz‹, ›Supă de ceapă franceză‹, ›Baghetă cu Camembert și slănină crocantă‹, picantă ›Quiche Lorraine‹ pe marginea salatei sau o preparată rapid ›Croque Madame‹ pentru a te face.
Ceva dulce după-amiază
Nu, nu ar trebui să te gândești la numărarea caloriilor când ești culinar la Paris și ai admirat expozițiile tentante din numeroasele pâtisserii pe care le are de oferit capitala Franței și » ceva dulce după-amiază «Vrea să mănânce. Există o mulțime de delicatese pentru fiecare gust de descoperit, pe care le puteți prepara și acasă la cuptor. Ne plac în mod special următoarele rețete scrise în capitolul 3: ›Clafoutis‹ cu cireșe, ›Flan parisien‹ cu sos de căpșuni, ›Tartele de lămâie și bezea‹, ›Rubarbă și căpșuni de căpșuni‹ și prăjiturile drăguțe scăldate în rom numit › Babas au rhum ‹.
Aperitiv - înainte să mergem la cină
Da, mai este ceva " înainte să mergem la cină ". Și ceea ce este încă posibil nu trebuie neapărat să fie ›doar‹ un aperitiv tradițional, cum ar fi ›Kir royal‹ recomandat la pagina 130 din capitolul 4. Însoțitorii mici și delicate, cum ar fi ›Rillettes de saumon‹ (cremă de somon - servită cu baghete sau biscuiți), midii gratinate și ›profiterole‹ cu avocado consistent sau cremă de somon sună mai mult decât delicioase pentru urechile noastre.
Startere în meniu
Cu care " Aperitive „Francezilor le place să înceapă meniul, dezvăluie cele două surori Svenja Mattner-Shahi și Britta Welzer, care a ajuns să cunoască și să iubească Franța în copilărie, fanii delicateselor franceze din capitolul numărul 5 cu același nume. Și aici se poate spune încă o dată: dacă ai de ales, ești răsfățat de alegere. Favoritele noastre sunt rețetele pentru asta din carte aromat ›supă cremă de ciuperci porcini‹, scoici cu radicchio fructat, tartare de somon proaspăt ‹și› cicoare gratinată ‹.
Cina - festivă sau pentru fiecare zi
Ce este permis să » masa de seara "Fi servit? Ce zici de a-ți surprinde oaspeții cu un ›Bœuf bourguignon‹ (Capitolul 6), care, potrivit autorilor, este minunat de pregătit și are un gust greu de învins, sau cu ›Coq au vin‹, înăbușit, Picioare de pui murate de vin? La sfârșitul cărții, bucătarii pasionați vor găsi șase sugestii speciale de meniu cu ajutorul cărora puteți atrage oaspeții răsfățați, precum și pe dvs. în capitala Franței.
O călătorie prin Maghreb
„Parisul este un topitor al culturilor”, a pune Svenja Mattner-Shahi și Britta Welzer chiar la începutul celui de-al șaptelea capitol » Incursiune prin Maghreb «, Care este despre prepararea preparatelor din Africa de Nord care întruchipează moștenirea culinară a stăpânirii coloniale franceze. Dintre rețetele recomandate în această secțiune, ne plac cele mai bune patru: ›felii de vinete cu sos de roșii picant‹, ›pui cu măsline verzi și cartofi prăjiți‹, ›chiftele de vită pe sos de roșii cu rucola‹ și ›file de somon marinat cu chermoula‹.
Desert - concluzie tentantă
Înainte ca și Parisul să se culce, în cel de-al optulea și ultimul capitol cu același nume al cărții lor de bucate, autorii au lăsat din nou inimile gurmanzilor cu o paletă de tentant » desert «Bate mai repede. Pariu că doar contoare de calorii extrem de rezistente vor reuși să spună „Nu, mulțumesc” acestor deserturi delicioase? Cel puțin nu am putut rezista să ne servim delicatese precum ›crème brûlée‹ cu zmeură, vanilie ›Îles flottantes‹, ›mousse au chocolat‹ cu fructe roșii, ›sorbet de mandarină‹ sau ›flan de castane‹ cu sos de caramel. Și după aceea, probabil, de asemenea, - bineînțeles, doar pentru a nu jigni gazda strike - vor lovi ›tava de brânză opulentă‹, care anunță sfârșitul copios al călătoriei culinare la Paris. În acest sens: „Bon Appétit!”
O carte de bucate fină - nu pentru fanii parizieni
Concluzia noastră: După cum sa menționat la început, evaluăm cartea ilustrată color, de înaltă calitate
»Paris - Je t’aime - Cartea de bucate din Franța«
ca - în sensul cel mai adevărat al cuvântului - mică „capodoperă” care face apel la toate simțurile și că bucătarii pasionați pasionați se vor bucura întotdeauna să răsfoiască.
În opinia noastră, omagiul visător adus Parisului și bucătăriei franceze este, de asemenea, un cadou excelent. Cartea de bucate de 320 de pagini (ISBN 978-3-96093-455-4) a fost publicată ca ediție legată de EMF-Verlag la un preț de 36,00 €.