Parmezan Pepper Biscotti; Chili și Ciabatta
Cândva în luna mai am primit un pachet de Ciudat de mâncare, în care ea pusese într-o pungă cu biscotti de parmezan și piper de casă. În scurt timp a fost Distracție ronțăind dispărut, biscuiții sărați erau atât de delicioși.
De curând am copt și eu un lot. De ce cutia se goleste din nou?
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Biscotti de parmezan și piper |
| Categorii: | Coacere, produse de patiserie, piquante, brânză |
| Cantitate: | 1 rețetă |
ingrediente
| 1 1/2 | Lingura de masa. | Boabe de piper negru întregi | |
| 500 | Gram | Făină | |
| 2 | Linguriţă. | Pudră de copt tartru | |
| 2 | Linguriţă. | sare | |
| 140 | Gram | Parmezan; proaspete și rase mărunt | |
| 160 | Gram | Unt rece; în cuburi | |
| 3 | mare. | Ouă | |
| 240 | ml | Tot laptele | |
| H | PRECUM | ||
| Făină; a edita | |||
| 1 | Ou; Pentru pictură | ||
| Ardei măcinat; s. text | |||
| Parmezan; s. text | |||
sursă
pregătire
Zdrobiți grosolan boabele de piper într-un mortar. Scoateți 1 lingură pentru aluat, lăsați restul deoparte pentru stropire. Scoateți 3 linguri de brânză rasă și dați-le deoparte pentru a stropi.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Se amestecă făina, praful de copt, sarea, parmezanul și 1 lingură de boabe de piper măcinate într-un castron mare. Lucrați în unt cu mâna sau cu un mixer până când totul arată ca un amestec de făină sfărâmicioasă. Bateți 3 ouă cu laptele, amestecați cu o furculiță și transformați totul într-un aluat moale.
Așezați aluatul pe suprafața de lucru cu făină, formați cu mâinile înfăptuite în patru suluri la fel de lungi, ușor aplatizate (aprox. 5 cm lățime și 2 cm înălțime).
Așezați rulourile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Bateți restul oului, periați rulourile cu el și presărați brânza rezervată și piperul rămas.
Coaceți rulourile timp de 30 de minute, rotind tava cu 180 de grade o dată. Scoateți, lăsați să se răcească timp de 10 minute, reduceți temperatura cuptorului la 150 ° C.
Tăiați bucățile de aluat cu un cuțit zimțat în felii groase de aproximativ 1 cm, întindeți feliile pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Puneți fiecare tavă la cuptor pentru 20 de minute, apoi întoarceți feliile o dată și coaceți încă 15-20 de minute (eu am copt tăvile una după alta). Lăsați biscotii să se răcească și depozitați într-o cutie bine închisă.
Notă Petra: o rețetă grozavă. Biscuitii condimentati-piperati se potrivesc perfect cu un pahar de vin sau bere.