Pasari la gratar Sfaturi despre pui si co
Păsările de curte sunt populare la grătar, mai ales că sunt atât de slabe. Ceea ce îl face fericit pe iubitorul de carne la grătar conștient de calorii este adesea o groază pentru iubitul la grătar al deliciilor suculente, deoarece carnea slabă de pasăre se usucă rapid pe grătar. Dacă marinezi curcan, pui etc. în prealabil, economisești mai puține calorii, dar nu primești o pasăre uscată pe farfurie. Acest lucru se observă în special în gustul păsărilor de curte fără piele și oase.
Următoarele păsări de curte sunt potrivite pentru grătar:
- File de piept de pui cu și fără piele
- Pulpe de pui și aripi de la pui
- Piept de curcan, piept de rață
- păsări mai mici precum prepelițele și puii de casă.
- Cârnați din carne de pasăre
Sfaturi pentru puiul la grătar
Pentru a vă asigura că carnea se poate găti uniform, așezați întotdeauna bucăți sau porții de aceeași dimensiune pe grătar. Este bine să tăiați sau să tăiați bucățile înainte de marinare, apoi suprafața condimentelor este mai mare, iar păsările de curte sunt fierte mai repede la grătar.
Mai mult nu este întotdeauna mai bine. Este recomandabil să nu depășiți timpul specificat în care păsările de curte trebuie să marineze în marinată, altfel se va îndepărta prea multă umiditate din carnea din marinată și poate deveni cauciucată pe grătar. Și cine și-ar dori acasă un vultur de cauciuc original de pe grătar?
Scoateți carnea din frigider cu 20 de minute înainte de grătar. Acest lucru economisește și timp la grătar. Dar nu cu mult mai mult înainte de aceasta, până la urmă, păsările de curte în special sunt expuse riscului de salmonella.
La grătar, periați puiul cu ulei din nou și din nou.
Deși nu ar trebui să atingeți friptura cu un cuțit atunci când faceți grătarul pentru a face testul de gătit, aceasta nu este o problemă cu păsările de curte. Tăiați carnea cu un cuțit mic. Nu mai poate fi cam roz. Păsările de curte trebuie consumate întotdeauna complet gătite din cauza salmonelei.
Și marinada care rămâne nu se distorsionează, mai ales nu o oferă pentru scufundare. Nu ar trebui să le luați pentru a acoperi din nou mâncarea la grătar, la urma urmei, puiul crud era în amestecul de ulei. Mai bine amestecați marinată suplimentară pentru grătar sau doar periați cu ulei.