Pasta - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Obținute din grișul de grâu dur și din apă, pastele sunt foarte populare printre copii ... și părinți! Nu este de mirare această mare unanimitate: ele sunt nu numai rapide și ușor de pregătit, ci și economice. Sunt o sursă excelentă de energie pentru întreaga familie !
Caracteristici nutriționale
Pastele sunt formate în principal din carbohidrați complecși (amidon). Acestea sunt alimente energizante cu un aport caloric de aproximativ 150 kcal la 100 g de paste fierte.
Pastele sunt recomandate sportivilor: le permite să acumuleze rezerve bune de glicogen muscular (combustibil carbohidrat). Cu un indice glicemic scăzut, acestea sunt potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat. Gătite „al dente” (5 până la 6 minute de gătit) sau consumate la rece (într-o salată), cresc glicemia chiar mai puțin repede.
Pastele sunt, de asemenea, potrivite pentru supraponderali, în cantități rezonabile și, de preferință, combinate cu legume.
Pastele oferă proteine vegetale. Calitatea lor poate fi optimizată prin combinarea cu proteine animale (paste cu brânză, paste cu bolognese).
Acestea oferă fibre (conținutul este mai mare pentru pastele întregi), care participă la reglarea tranzitului intestinal.
Pastele contribuie la aportul de minerale și oligoelemente: potasiu, magneziu, fosfor, fier, a cărui proporție este mai mare și în pastele de grâu integral.
În cele din urmă, conțin vitamine din grupa B în cantități mici.
A alege
Aspectul pastelor ar trebui să fie neted și uniform. Pastele proaspete trebuie să aibă un miros plăcut. Preferă pastele integrale, care sunt mai bogate în fibre.
A pastra
Pastele uscate pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat. Pastele proaspete și deja fierte pot fi păstrate la frigider și pot fi chiar congelate.