Pasta Pomodoro Sos Foodiecrush

Pastele simple acoperite cu un sos proaspăt de roșii pomodoro nu ar putea fi un stil italian mai autentic și, ca majoritatea lucrurilor italiene, simplitatea este esențială în această rețetă cu 5 ingrediente gata în doar 20 de minute.

Această rețetă este prezentată de DeLallo

Ciupiți-mă bineînțeles, pentru că sunt foarte norocos. Am vizitat recent patria sosului pomodoro italian autentic, pe coasta Amalfi, lângă Napoli, Italia - centrul fabricării autentice a pastelor italiene și cultivării roșiilor. A fost călătoria unei vieți, cu vederi uimitoare la stâncile de coastă spectaculoase, drumuri sinuoase pe genunchi, din fericire nu aveam nevoie de șofer, momente uimitoare cu prietenii în timp ce vizitați și mâncare italiană autentică autentică la care nu am putut visa - atât de proaspătă și delicioasă Nu am vrut niciodată să plec.

Dar de ce ar trebui să mă aștept la ceva mai puțin? Am fost acolo la DeLallo Foods, un brand cu care am lucrat de mai mulți ani, care a împărtășit multe rețete folosind produsele lor aici pe blog și care importă doar cele mai bune ingrediente direct din Italia în Statele Unite. Am fost în Italia pentru a le vizita pastele care fac paste în micul oraș din sudul Gragnano, în regiunea Campania din Italia, cele mai bune paste autentice din lume - și singurul mod în care DeLallo produce delicioasele paste italiene.

Pe lângă faptul că am învățat să preparăm paste, am luat o clasă de gătit și am învățat cum să pregătim acest clasic al Pomodoro al Spaghetti de la bucătarii restaurantului cu două stele Michelin, Don Alfonso, unde, printre celebrele lor rețete, rețeta lor este cea mai populară . A fost probabil cea mai ușoară masă pe care am avut-o în călătorie și poate de aceea s-a dovedit a fi preferata mea.

Abia aștept să vin acasă și să stăpânesc singur acest sos clasic de pomodoro, iar acum ești pe drum.

Ce este sosul Pomodoro?

Deoarece acest fel de mâncare clasic din sudul Italiei, cu sos pomodoro și paste, este incredibil de simplu, folosirea doar a ingredientelor de cea mai înaltă calitate este esențială pentru gustul său incredibil. Pentru italieni, pastele sunt servite la aproape orice masă, iar sosul de paste pomodoro este unul dintre preferate. (Notă: nu am văzut un italian supraponderal care mănâncă cu bucurie paste în fiecare zi. Se mențin incredibil în formă, indiferent de nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați din America!)

Sosul pomodoro este simplu și ușor, iar această rețetă produce suficient cât să îmbrace tăiței gătite, nu să le înece. Sosul este servit pur și simplu peste paste lungi precum spaghetele DeLallo sau paste scurte precum penne. Poate fi folosit și ca bază pentru multe feluri de mâncare italiene: lasagna stratificată și vinete sau parmigiana de pui, rețeta mea super ușoară de gnocchi cu pomodoro, sau ca garnitură pentru piept de pui cu puțină mozzarella topită, acest sos versatil se potrivește cu totul.

Din ce este făcut sosul Pomodoro?

Este foarte, foarte simplu și conține doar 5 ingrediente.

Roșii proaspete—În Italia sunt numiți Pomodorino Vesuviano, sau struguri sau roșii cherry. În Statele Unite, căutați roșii de dimensiuni medii, care sunt puțin mai mari decât o minge de golf. De obicei, le puteți găsi etichetate ca roșii cocktail campari.
Catei de usturoi—Nu este nevoie să curățați pielea de hârtie de cuișoare întregi în această rețetă.
Ulei de măsline extra virgin„Uleiul de măsline DeLallo este importat din Italia și domnește suprem
Busuioc- frunzele proaspete de busuioc sunt obligatorii, rupe-le cu degetele pentru a nu se oxida așa cum ar face cu un cuțit
Sare cușer—Doar două ciupituri generoase scot la iveală dulceața acestui sos

Fabricat în Italia - DeLallo Pasta

După ce am vizitat atât fabrica unde se măcină grâul DeLallo (iar cerealele au fost măcinate din anii 1200), cât și fabrica Gragnano, unde grâul este transformat în paste, am avut o nouă apreciere pentru modestul tăiței italieni.

Iată câteva motive pentru care pastele DeLallo sunt mai importante decât alte mărci pe care le veți găsi în magazinul alimentar:

De fapt, obțineți acest lucru: Unele autorități, precum dr. Mark Hyman, spun că simpla cauză a intoleranțelor la gluten poate fi atribuită timpilor mai scurți de uscare a pastelor, care sunt apoi uscați rapid prin coacere la temperaturi mult mai ridicate (115 ° F vs. 75 ° F), care schimbă produsul și proprietățile sale nutritive. conţinut.

Sos pomodoro vs Marinara: care este diferența?

Originare din sudul Italiei, sosurile pomodoro și marinara sunt foarte asemănătoare. Ambele sunt cele mai bune atunci când sunt făcute cu roșii proaspete (Napoli este renumit pentru roșiile sale) și produc un gust de roșii proaspete care durează doar 20 de minute.

Sosul pomodoro autentic Napoli este întotdeauna făcut cu roșii proaspete, dar dacă trebuie să folosiți conserve, căutați roșii autentice importate DOP.

Cum se face sos pomodoro

Metoda de preparare a acestui sos pomodoro nu ar putea fi mai simplă și, odată ce îl veți obține, vă veți găsi tot timpul pentru o mâncare rapidă pentru a mânca la prânz sau cină.

Câteva sfaturi de gătit pentru rețetele de paste pomodoro pe care le-am învățat la ora noastră de gătit: