Păstăile de cardamom - Utilizări, efecte și beneficii Foodgroove
Păstăile de cardamom devin din ce în ce mai populare în comparație cu pulberea - și nu fără un motiv întemeiat! În acest articol, vă vom arăta de ce este așa, cum să utilizați cel mai bine capsulele, cum funcționează cardamomul și dacă vă poate ajuta să pierdeți în greutate.
Folosiți corect păstăile de cardamom
Păstăile de cardamom conțin semințe negre sau verzi. Acestea sunt adevăratul condiment. Pentru a păstra aroma mult timp, ar trebui lăsate în capsule până când sunt folosite.
Sfat: Apropo, recomandăm acest produs pentru cumpărare pe Amazon (publicitate *))
De asemenea, puteți cumpăra cardamom direct sub formă de pulbere, dar pe de o parte nu este atât de aromat sau pierde aroma foarte repede și, pe de altă parte, coaja este adesea măcinată în ea, care cu greu are vreo aromă.
Pentru a face pudră din semințe, ar trebui să bateți ușor păstăile de cardamom și apoi să scoateți semințele.
Apoi, puteți continua să moriți, măcinați semințele sau pur și simplu le lăsați complet. Aroma se dezvoltă cel mai bine atunci când semințele sunt prăjite scurt într-o tigaie fără grăsime.
De asemenea, puteți mesteca păstăi de cardamom?
În arta indiană a vindecării Ayurveda, cardamomul este, de asemenea, utilizat sub formă de pulbere, dar se recomandă ca capsulele de cardamom să fie mestecate direct.
Acest lucru permite dezvoltarea deplină a eficienței condimentelor sănătoase. Dacă pulberea este măcinată și mai ales dacă este depozitată mult timp, multe dintre ingredientele active valoroase se pierd.
Apropo, mestecarea păstăilor de cardamom vă oferă o respirație proaspătă.
Efectele păstăilor de cardamom asupra sănătății
În Ayurveda, păstăile de cardamom sunt utilizate împotriva unei varietăți de afecțiuni.
Acestea includ răceli, dureri în gât, indigestie, dureri abdominale, tuberculoză, probleme cu ficatul și rinichii și ca antidot pentru mușcăturile de șarpe.
Cardamomul este bogat în special în mangan și vitamina C și conține, de asemenea, cantități semnificative de zinc, magneziu, calciu și vitamina A.
Dar, mai presus de toate, uleiurile esențiale din condimente sunt responsabile nu numai de gust, ci și de numeroasele efecte asupra sănătății.
Din păcate, nu există prea multe studii cu privire la efectele cardamomului, dar unele studii mai mici au arătat că poate ajuta la tensiunea arterială și infecții bacteriene (de exemplu, infecții ale vezicii urinare), printre altele.
De asemenea, se spune că păstăile de cardamom au proprietăți afrodisiace. Ar trebui să crească libidoul și să lucreze împotriva impotenței.
În plus, un efect de îmbunătățire a dispoziției este asociat cu condimentul atât în medicina tradițională, cât și în cea modernă. Prin urmare, este adesea folosit pentru stări depresive și pentru a îmbunătăți bunăstarea generală.
Alte domenii de aplicare pentru care există primele semne pozitive din știință sunt pentru spasmele musculare și pentru subțierea sângelui.
Slăbește cu păstăi de cardamom?
Auzi des că cardamomul te ajută să slăbești. Până în prezent nu au existat studii științifice.
Dar în Ayurveda, condimentul este folosit și pentru persoanele care sunt supraponderale - în principal pentru că se presupune că digestia va continua și poate stimula metabolismul. În primul rând, ar trebui să ajute împotriva grăsimii încăpățânate a burții.
După cum am spus, aceste efecte nu au fost dovedite, deci nu ar trebui să aveți speranțe prea mari. Pe de altă parte, bineînțeles că nici o încercare nu poate afecta.
Verde vs. păstăi de cardamom negru
Cardamomul vine în trei culori diferite. Pasta de cardamom verde și negru sunt cele mai populare.
În primul rând, trebuie remarcat faptul că, deși cele două plante aparțin aceleiași familii, ele nu sunt atât de strâns legate ca s-ar putea crede.
Cardamomul verde are o dulceață ascuțită, cu un indiciu de eucalipt. Este recomandat atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate.
Cardamomul negru are o notă de fum și are un gust tart și pământiu. Se potrivește cel mai bine cu mâncăruri copioase.
Cumpărați păstăi de cardamom
Dacă doriți să cumpărați păstăi de cardamom, vă veți găsi norocul în rafturi de condimente bine aprovizionate (din când în când la Rewe sau Edeka) sau în magazinele de produse alimentare orientale (indieni, turci, libanezi).
Pe de altă parte, există și o multitudine de furnizori pe internet. Sfat: Apropo, recomandăm acest produs pe Amazon (publicitate *))