Pastârnac, în diverse beneficii și rețete - sărută bucătarul meu

Nu vă lăsați păcăliți de aspectul urât al păstârnacului, este delicios! Această legumă veche, foarte la modă în Evul Mediu, a fost detronată de cartof până la încadrarea în categoria legumelor uitate. Din fericire pentru noi, a fost deja expusă cu mândrie pe rafturi de câțiva ani și ne încântă cu gustul său ușor dulce și anason care poate fi savurat atât crud cât și gătit.

Această legumă rădăcină, un văr de morcov, dar cu o textură care se apropie de cea de țelină, este un concentrat de vitamine și antioxidanți. Este excelent pentru sănătate și ar ajuta la lupta împotriva bolilor cardiovasculare și la scăderea tensiunii arteriale. Cu un conținut scăzut de calorii (55 la 100 g), foarte bogat în fibre care facilitează digestia, este, de asemenea, plin de potasiu, calciu și magneziu. Pe lângă faptul că este un adevărat inhibitor al apetitului, este un aliat sigur pentru a face față iernii și pentru a sărbători ușor.

---