Pastasciutta ianuarie 2010
Blogul îmi face nebunie încet. M-am trezit ieri dimineață cu un apetit imens pentru tort de marmură. Grozav! am crezut, va fi foarte confortabil. Afară este iarnă, ne apetim prin lopată cu zăpadă. Și apoi stați în jur cu un pahar de lapte și tort de marmură.
Este important doar ca untul și zahărul să fie amestecate bine până când untul este complet alb. Cu toate acestea, de îndată ce făina este în aluat, nu trebuie să amestecați prea mult, doar scurt și temeinic. Îmi place întotdeauna să amestec cacao cu puțin coniac sau rom în aluat.
Pentru a face ceva cu adevărat ciudat, am copt pentru prima dată o prăjitură cu cupă cu convecție. De asemenea, nu știu ce a intrat în mine: 160 ° C, 60 minute.
Sâmbătă, 30 ianuarie 2010
Adevăratul destin: spuma!
Lapte de soia? Ce ar trebui să fie asta? Până acum câteva zile nu m-am gândit la laptele de soia. Dar apoi am citit cu zahăr dublu că laptele de soia este foarte interesant datorită lecitinei sale pentru spumarea lichidelor. - Ahaaa!
A cumpărat un litru de băutură de soia la discounter pentru scopuri de testare, iar trucul poate începe. Laptele are un gust uimitor de bun de unul singur și nu trebuie numit lapte. Aș putea bea litri la litru sau lingură cu fulgi de ovăz fără probleme. O astfel de surpriză!
La prânz, un fel de mâncare rapidă de spaghete și legume prăjite. Verdele sunt condimentate cu sare și un mic indiciu de Madras Curry și apoi se toarnă cu băutură din soia. După un fiert scurt ai aproape ceva de genul un sos. - Un rezultat foarte frumos! Vasul de paste avea un gust plăcut ușor, dar nu ca renunțarea.
A doua încercare: Prin micul magazin de curiozitate sau comentariile la rețetă, a intrat în joc maioneză fără ouă: 1/3 băutură de soia, 2/3 ulei, muștar, sare, oțet de vin, zahăr, puțin curry (astfel încât să nu o puteți gusta) ), Praf de usturoi (de asemenea, foarte puțin). Rezultatul a fost. uh, bine. Ei bine, ai putea să-l folosești pentru a lipi un sandwich cu ton. Poate, dacă într-adevăr extrem este alergic la ouă sau lapte. În caz contrar, recomand maionul regulat sau produsul substitut al lui Steph cu lapte.
În cele din urmă, am găsit adevăratul scop al băuturii din soia: spuma! Așa cum s-a menționat deja în cazul reproducătorului dublu. Și anume spumă de praz într-o supă de cartofi. E foarte distractiv!
Pregătiți o supă de cartofi simplă: Gătiți cartofii făinoși și usturoiul într-un pic de legume până când se înmoaie. Gatiti o bucata de slanina si cateva frunze de dafin. De îndată ce cartofii sunt fragezi, scoateți slănina și frunzele de dafin. Piure cartofii foarte fin. Adăugați multă smântână în supă, aduceți la fierbere și condimentați cu sare și piper. Păstrați supa caldă.
Tăiați slănina cubulețe fine și prăjiți-o într-o tigaie. Eventual felii de cârnați prăjiți.
Se taie mărunt o șalotă și se sotează în puțin ulei. Tăiați verdele prazului în fâșii fine și adăugați. Legumele nu trebuie să se rumenească. De îndată ce prazul s-a înmuiat puțin, toarnă laptele de soia și gătește prazul în el până se înmoaie. Amestecați supa de praz cu un blender de mână și astfel spumați. Dacă este necesar, adăugați puțin lichid (bulion sau apă) dacă spuma devine prea fermă. Se condimentează bine cu sare, piper și lămâie.
Acum ambele substanțe pot fi servite frumos. Cu siguranță nu sunt un model în acest sens. Cu toate acestea, pot spune că spuma de praz este mai ușoară decât supa de cartofi și totuși atât de stabilă încât să rămână depozite de supă pe ea. Cu siguranță un domeniu de activitate pentru stilistii alimentari. În orice caz, ar trebui să adăugați niște nucșoară proaspăt rasă. - Supa are un gust minunat. Este foarte plăcut să amestecați ambele componente împreună pe farfurie sau să le consumați alternativ.
Concluzie: laptele de soia este o descoperire foarte interesantă pentru mine. Pe lateral am făcut o nouă supă preferată.
De asemenea, puteți prepara singur lapte de soia. Instrucțiunile sunt disponibile aici și aici.