Paste al dente mai sănătoase
Spirale, scoici sau litere - designul pastelor este variat. De asemenea, ingredientele nu sunt întotdeauna identice. Persoanele conștiente de sănătate și persoanele cu diabet zaharat ar trebui să aleagă pastele de grâu integral și să le bucure ferm până la mușcătură.
Fibrele dietetice inhibă absorbția zahărului
Glucidele și proteinele - cele două ingrediente principale din majoritatea pastelor. Dar, cu multe ingrediente, diferitele tipuri diferă. Diferențele mici, dar subtile, sunt deosebit de interesante pentru persoanele cu diabet. Practic, pastele ferme sunt de preferat.
Cel mai bine este ca persoanele cu zahăr să folosească paste integrale din grâu, deoarece conțin multă fibră. Acestea încetinesc absorbția zahărului în tractul digestiv. Acest lucru permite diabeticilor să prevină creșterea glicemiei după masă.
Și consistența pastelor joacă, de asemenea, un rol: pastele ferme inhibă absorbția zahărului mai mult decât pastele lăsate. Prin urmare, ar trebui să alegeți paste italiene din grâu dur. Absoarbe mai puțină apă și, prin urmare, rămâne tare când este gătit. Pe de altă parte, trebuie să evitați pastele din grâu moale sau din pâine. Oul este de obicei adăugat pentru a le face să strălucească într-un galben frumos. Acest lucru le face să se înmoaie mai repede când sunt gătite și dăunează colesterolului.
Al dente este mai bun
Indiferent de tipul de paste, rețineți timpul de preparare. Pentru a afla dacă un pastă este al dente, testul mușcăturii este potrivit: pescuiți pastele și mușcați-le. Dacă miezul este alb și dur, dar exteriorul pastelor este moale, pastele vor fi gata după un minut.
După gătit, pastele ar trebui consumate cât mai curând posibil. În caz contrar, chiar și cele mai tari paste vor deveni moi și lipicioase.