Paste cremoase, crocante cu broccoli - TrenntMagazin

cremoase

Ar trebui știut pe scară largă că tulpina de broccoli este la fel de bună de mâncat ca floretele. Dacă cineva nu știe, vă rog să-l transmiteți rapid! Desigur, acestea sunt mai frumoase și mai distractive în gură. De aceea, folosesc tulpina în această rețetă irezistibilă ca bază pentru un sos cremos de tăiței, floretele sunt crocante crocante împreună cu semințe de floarea-soarelui și sos de soia și servesc drept gloria încununătoare a acestui fel de mâncare.

Ingrediente (pentru 2 persoane)
1/2 sau 1 cap de broccoli
300 g paste
4 linguri de ulei de măsline
1 mână de semințe de floarea-soarelui
1 lingură sos de soia
100 ml apă
Sare piper
Preparare nucsoara

pregătire
Adăugați apă într-o cratiță suficient de mare pentru paste. Spălați broccoli, scoateți buchetele de pe tulpină și tăiați-le puțin. Tăiați tulpina în bucăți mici și gătiți câteva minute în apă clocotită sărată până se înmoaie. Pesteți cu o lingură cu fante, lăsați-l deoparte să se răcească și apoi gătiți pastele în aceeași apă până când sunt al dente. Scurgeți și clătiți cu apă rece, astfel încât glutenul să se spele și să nu se lipească. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți floretele în ea. Când sunt ușor rumenite, dar încă clare, adăugați semințele de floarea soarelui. De îndată ce acestea devin și ele colorate, deglați cu sosul de soia. Pentru sosul de paste, treceți fin coajele de broccoli fierte împreună cu 100 ml de apă și 2 linguri de ulei de măsline și condimentați bine cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă sosul cu pastele fierte și, dacă este necesar, se reîncălzește scurt. Se porționează și se servește cu toppingul de trandafir prăjit și semințe de floarea soarelui.


Zero Waste Kitchen ”de Sophia Hoffmann
pentru 24,99 euro, zsverlag.de