Paste toate pastele amatriciana cu w; roșii și slănină, așa că; e

Foto: iStock/DENIO RIGACCI

Pasta all'amatriciana este un preparat italian original, care poate fi preparat fără prea mult efort.

Căutați un fel de mâncare tradițional, dar simplu, cu paste italiene? Apoi Pasta all'amatriciana este făcută pentru tine. Iată rețeta pentru paste în sos italian de roșii și slănină.

Ingrediente pentru 4 porții:

• Fidea cu panglică de 320 g
• 400 g de roșii piure
• 200 g guanciale (alternativ pancetta sau slănină)
• 4 linguri de brânză pecorino, rasă (alternativ parmezan)
• sare
• Ardei, proaspăt măcinat

Pe porție despre:

• 816 kcal
• 53 g grăsime
• 58 g de carbohidrați
• 20 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

1. Scoateți coaja din pancetta (sau slănină) și tăiați restul în fâșii. Se topește într-o tigaie fără a adăuga alte grăsimi și se prăjește până când este crocant. Scoateți pancetta/slănina din tigaie și turnați roșiile peste grăsimea rămasă. Sare, se fierbe timp de 30 de minute și se reduce.
2. Puneți pancetta înapoi în sos și aduceți la fierbere scurt.
3. Între timp, gătiți pastele al dente conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi scurgeți și scurgeți bine.
4. Intinde pastele pe farfurii si toarna sosul peste ele. Se ornează cu brânză pecorino proaspăt rasă și piper.

Pasta all'amatriciana: fel de mâncare tradițional

În teorie, rețeta este pentru Pasta all'amatriciana Deja veche de câteva secole - dar în trecut felul de mâncare se făcea doar cu guanciale (o slănină specială făcută din obraz de porc), brânză, paste și condimente, în timp ce roșiile nu făceau încă parte din el. Abia surprinzător, deoarece roșiile și-au găsit drumul spre Italia și Europa ca legume foarte târziu. Doar unul dintre multele fapte interesante despre roșie.

Rețeta originală pentru sosul all'amatriciana provine dintr-un mic sat idilic de munte numit Amatrice, din care și mâncarea cu paste își datorează numele. În patria sa, sosul simplu, consistent, este servit cu bucatini - o versiune groasă de spaghete cu o cavitate mică.

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.

Ești un fan pasionat al pastelor? Apoi, căutați mai multe idei originale de rețete italiene în galeria noastră de imagini:

Există, de asemenea, informații interesante despre obiceiurile culinare din „Bella Italia” în videoclip:

---