Zaharuri artificiale care îngrașă JDM
Aruncați o privire la acest articol
Un studiu recent major raportează că consumul de sucraloză (Splenda), un îndulcitor artificial utilizat pe scară largă de industria alimentară, perturbă metabolismul zahărului și creează condiții metabolice care favorizează acumularea excesului de greutate.
Cantitățile mari de zahăr prezente într-un număr mare de alimente industriale consumate în mod obișnuit de populație (băuturi carbogazoase, în special) asigură un exces de calorii, ceea ce favorizează dezvoltarea obezității. Pentru a rezolva această problemă, industria alimentară a dezvoltat o multitudine de produse dietetice, în care zahărul este înlocuit cu îndulcitori precum sucraloza sau aspartamul, care au un gust dulce, dar lipsit de calorii. Raționamentul lor este simplist: deoarece caloriile din zahăr sunt cele care provoacă exces de energie, înlocuirea acestora cu îndulcitori artificiali ar elimina excesul de calorii și, prin urmare, ar trebui să prevină acumularea de grăsimi.
Din păcate, acest lucru nu este deloc ceea ce se observă în realitate: studiile arată că consumatorii de sucuri dietetice au, de asemenea, un risc crescut de obezitate (1) și chiar prezintă un risc mai mare de a muri prematur, similar cu cei care consumă băuturi răcoritoare cu zahăr (2 ). Efectul îndulcitorilor artificiali pare, prin urmare, mult mai complex decât ceea ce industria băuturilor răcoritoare ne dorește să credem: chiar dacă aceste molecule artificiale nu conțin calorii, ele par să promoveze supraponderalitatea printr-un mecanism care rămâne de determinat.
Tulburări metabolice
Pentru a înțelege mai bine acest fenomen, o echipă de cercetători de la Universitatea Yale (Connecticut) a măsurat răspunsurile metabolice produse în urma ingestiei diferitelor băuturi zaharoase (3). Pe o perioadă de 2 săptămâni, cei 45 de voluntari recrutați pentru studiu (20-45 de ani) au ingerat 7 porții de 355 ml dintr-unul sau altul din 3 tipuri de băuturi care conțin fie 1) sucraloză (Splenda), un îndulcitor utilizat pe scară largă de către industria alimentară; 2) zaharoză (zahăr de masă); și 3) un amestec echivalent de ambele (sucraloză și zahăr).