Pastele - Care sunt beneficiile Carduri de sănătate și sfaturi medicale
Valoarea nutrițională variază oarecum în funcție de ingredientele pastelor (cereale integrale, ouă, lapte praf, legume) și de gradul de coacere.
La fel ca toate alimentele cu amidon, pastele au un indice glicemic scăzut, sub 50. Ca urmare, energia pe care o furnizează este asimilată încet de corp, ceea ce previne golurile dintre mese și, prin urmare, gustarea.
O sursă semnificativă de magneziu și vitamina B, pastele conțin proteine (aproximativ 129/100g de paste uscate). Cu toate acestea, pastele foarte fierte conțin puțin mai puține vitamine B decât pastele ferme, deoarece sunt vitamine solubile în apă și, prin urmare, trec prin apa de gătit.