Panang Thai Curry cu pui și fasole verde (făcut rapid) - bucurați-vă de calorii
Acest curry thailandez convinge: pui super suculent și fasole verde crocantă, gătită într-un sos aromat și ușor dulce și picant cu lapte de cocos, pastă de curry panang, unt de arahide și frunze de tei.
O adevărată explozie gustativă - și ca curry thailandez vegetarian/vegan cu benzi de soia.
Curry thailandez cu pui și arahide este felul meu preferat în restaurantul thailandez. Dacă nu ar fi o problemă (așa cum se întâmplă atât de des): un fel de mâncare clasic și mediu într-un restaurant pentru curry panang cu un sos din smântână de arahide și lapte de cocos are mai mult de 800 kcal pe porție, inclusiv orez. Pentru mulți, aceasta este jumătate din necesarul zilnic.
Adesea cantitățile uriașe de ingrediente bogate în calorii (prea mult ulei și lapte de cocos) sunt vinovații - de aceea m-am așezat și am văzut cât de mult avem de fapt nevoie și dacă nu funcționează cu mai puțin.
După ce am cercetat ceea ce este atât de tipic unui curry panang, mă conduce la magazinul asiatic în care am încredere. Și după câteva minute, inclusiv sfaturi foarte drăguțe (foarte important: „Pasta de curry Panang, fără ea nu are gust ca în Thailanda” - potrivit dragului vânzător), mă întorc afară cu toate ingredientele necesare.
Acasă fac experimentul „curry thailandez cu conținut scăzut de calorii” și ce ar trebui să spun? Lovitură directă! Sunt entuziasmat. Cel drag este încântat. Cu siguranță o faceți din nou săptămâna viitoare. In regula!
Curry de arahide cu pui este atât de cremos și plin de arome încât nici nu observi că am economisit foarte mult pe laptele de cocos. Cel mai important sfat al meu în avans: este mai bine să luați mai puțină variantă completă de grăsime și să lăsați cutia de lumină pe raft.
Între timp, curry-ul Panang Thai cu pui a devenit un favorit peren la noi când lucrurile trebuie să fie deosebit de rapide după muncă. Începem!
Sfaturi și idei bune pentru curry thailandez cu sos de pui și arahide
O bună pregătire este jumătate din luptă: Curryul este gătit foarte repede - astfel încât să nu existe nicio grabă, are sens să puneți mai întâi apa pe orez. În timp ce așteptați să fiarbă apa, puteți tăia puiul, să cântăriți ingredientele rămase și să le pregătiți. Din momentul în care puneți orezul în apa clocotită, durează doar 10 minute. Apoi orezul și curry-ul sunt gata în același timp.
Cel mai bun lapte de cocos pentru curry thailandez: După cum sa menționat pe scurt mai sus, vă recomand să cumpărați versiunile organice și cu conținut ridicat de grăsimi ale laptelui de cocos - informațiile nutriționale de pe cutii ușoare arată frumos, dar secretul din spatele acestuia este: apa.
Versiunea organică este cea mai scumpă, dar obțineți și cel mai mare conținut de nucă de cocos (aproximativ 88%). În cutia de lumină există doar 41% nucă de cocos, restul este apă. Laptele de nucă de cocos neorganic complet conține grăsimi cu aproximativ 60-65% conținut de cocos - astfel veți obține cea mai bună ofertă cu laptele de cocos organic. Și îl puteți gusta: organicul este mai intens și avem nevoie de mult mai puțin din el - ceea ce economisește calorii (și este chiar mai ieftin în 100 ml)! 😊
Acesta este modul în care laptele de cocos devine frumos și lichid: Înainte de gătit, puneți cutia într-o baie de apă fierbinte timp de un sfert de oră, astfel încât laptele de cocos solidificat să se dizolve. Apoi amestecați bine! Puteți congela restul de lapte de cocos în porții în cutii mici cu capace.
Varianta vegană: În loc de pui, puteți folosi și benzi de soia grosiere ca umplutură. Nu trebuie să le înmuiați în prealabil, le puteți arunca direct în curry - astfel absorb gustul mai bine. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă dacă sosul devine prea gros. În loc de sosul de pește, puteți folosi pur și simplu sos de soia în caz de urgență sau puteți încerca acest lucru rețetă foarte promițătoare și simplă pentru sos de pește vegan de la Zucker & Jagdwurst afară.
Aceste condimente aduc atingerea finală: Frunzele de tei Kaffir sunt o necesitate absolută pentru curry-ul Panang Thai. Miros dulce și lămâie și sunt o parte tipică a amestecului Tom Yum. Acesta este un amestec de lemongrass, frunze de tei kaffir, ghimbir, tamarind și ardei iute care sunt de obicei folosiți în curry Panang. În departamentul de congelare din magazinul din Asia puteți obține o cutie mare pentru puțini bani, cu conținutul puteți găti curry Panang Thai de aproximativ 6 ori.
Dacă nu aveți o piață asiatică în zona dvs., puteți merge și la cele uscate Frunze de tei Kaffir * a apuca.
Pasta de curry perfectă pentru curry panang: Există, de fapt, o pastă separată pentru fiecare curry - și pentru Panang Curry. Dacă doriți să-l încercați, vă voi prezenta acest set 12 pungi mici pentru probe cu 5 paste diferite de curry * spre inimă. Conserve mari au o greutate directă de 400 g - le puteți obține oricând când ați găsit pasta de curry preferată. Pentru Panang Curry aveți nevoie de pastă din tablă mov - aceasta este puțin mai dulce decât celelalte tipuri și face sosul deosebit de cremos.
Dacă vă place mai ușor, simțiți-vă drumul cu o linguriță. Acest lucru este încă suficient de bun pentru o aromă delicioasă, dar nu îți arde limba imediat.
Pasta de curry poate fi păstrată pentru totdeauna la frigider. Datorită proporției ridicate de ardei iute, acest lucru nu poate fi rău.
Sos de pește: Ea sare și condimentează vasul. Din păcate, nu miroase atât de gustos, dar face o diferență semnificativă. În cele din urmă, nu mai poți gusta peștele. Dacă pur și simplu nu poți trece peste tine, ești binevenit să folosești sos de soia.
Rețete asiatice chiar mai delicioase și cu conținut scăzut de calorii
Pui teriyaki cu broccoli și orez: Glazura pentru cuburile de pui este un clasic absolut din bucătăria japoneză și atât de delicioasă.
Taitei prajiti cu multe legume: La fel ca snack barul asiatic, dar mult mai sănătos. În loc de fripturi de friptură, fripturile de soia arse sau tofu afumat se potrivesc bine cu ele.
Sper că vă place să gătiți și să vă distrați! Simțiți-vă liber să reveniți aici pentru a-mi lăsa un comentariu și a evalua rețeta pentru curry thailandez ușor și super-rapid. 🙂
De asemenea, sunt foarte fericit de fotografiile tale Instagram - ușor @calorie se bucură Menționează pentru a putea vedea și fotografia ta!