Pastele cu midii și roșii bogate în fier

Informații nutriționale pe porție:

Lista de rețete este plină

125 ml (1/2 cană) vin alb

2 kg (2 kg) de midii, curățate

280 g (2/3 lb) linguini sau spaghete de grâu integral

15 ml (1 lingură) ulei de măsline

1 cățel de usturoi, întreg

1 tavă roșii cherry, tăiate în jumătate

Câteva frunze de pătrunjel, tocate

Într-o cratiță, se toarnă vinul alb și se fierbe. Adăugați midiile și gătiți, acoperite, timp de aproximativ 5 minute, amestecând oala de câteva ori, până când midiile sunt deschise. Scoateți midiile care nu sunt deschise. Scurgeți midiile, rezervând sucurile de gătit. Se scoate jumătate din midii și se lasă deoparte.
Într-o cratiță, gătiți pastele în apă clocotită cu sare pentru timpul de gătit indicat pe ambalaj. Scurgeți și rezervați.
Într-o tigaie foarte mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați cățelul de usturoi și gătiți până începe să se rumenească ușor. Elimina. Adăugați roșiile și gătiți-le aproximativ 5 minute sau până se înmoaie ușor.
Adăugați pastele în tigaie și midiile decojite și amestecați bine. Adăugați puțin bulion rezervat pentru a relaxa preparatul. Adăugați pătrunjelul și amestecați din nou.
Aranjați farfuriile și garniți-le pe fiecare cu midiile scoici.