Paștele în trei feluri de mâncare Rețete ușoare și ușoare pentru fiecare gust

Quiche Lorraine este un început excelent pentru meniul de Paști.
Foto: Elena Veselova/Shutterstock.com
încărcat de Redaktion all-in.de

Nu trebuie să fie întotdeauna supă de sparanghel și tort de Paște. Acest meniu de Paște ne duce în bucătăria franceză. Poftă bună!

Paștele este chiar la colț și chiar dacă marea sărbătoare a familiei este probabil să fie anulată anul acesta, mulți încă nu vor să rateze sărbătoarea. Iată un meniu cu trei feluri, care este impresionant.

Quiche Lorraine

Ingrediente pentru aluat: 250 de grame de făină, 125 de grame de unt, 1 gălbenuș de ou, sare, 2 linguri de apă rece. Ingrediente pentru umplutură: 300 de grame de slănină, 2 cepe, 4 ouă, 200 de mililitri de smântână, 200 de grame de brânză, sare, piper, nucșoară rasă

Mod de preparare: Pentru aluat, sitati faina, sarea si amestecati cu untul pana cand amestecul se sfarama. Măcinați aceste firimituri până când se formează un aluat ferm. Apoi puneți gălbenușul de ou și apa în mijloc și frământați. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l în frigider cel puțin o oră. Apoi rulați-l și așezați-l într-o tigaie cu formă de arc, trăgând marginea în sus.

Pentru topping, tocați slănina și ceapa și amestecați cu brânza. Bateți smântâna și ouăle împreună și adăugați. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă amestecul în forma de patiserie și se coace la 250 de grade până când quiche-ul devine maroniu.

Pastrav cu frunze de spanac

Ingrediente: 4 păstrăvi gata de gătit, 2 lingurițe (chilli) ulei, 1 lămâie sau lime, 80 g unt de ierburi, sare, piper, fulgi de ardei iute, folie de aluminiu. Pentru umplutură: 200 g frunze de spanac congelate, 1 ceapă, 2 lingurițe de ulei (ardei iute), 2 căței de usturoi, 1 lămâie sau lime, 2 lingurițe de brichetă de legume, sare, piper, nucșoară

Mod de preparare: Mai întâi dezghețați frunzele de spanac și preîncălziți cuptorul la 200 de grade circulând aer. Pentru umplerea spanacului, tăiați ceapa în cuburi și stoarceți varul. Apoi prăjește cuburile de ceapă în ulei (chili), presează cățelul de usturoi și adaugă frunzele de spanac. Se călește scurt, apoi se condimentează cu suc de lămâie, bulion de legume, sare, piper și nucșoară.

Periați o bucată mare de folie de aluminiu pentru fiecare păstrăv cu ulei, astfel încât să nu se lipească de pește și spălați bine păstrăvul înainte de a le așeza pe folie. Acriți în interior și în exterior cu suc de lămâie și condimentați cu sare, piper și fulgi de ardei iute. În plus, puneți aproximativ 20 g de unt de plante în felii în cavitatea abdominală. Îndoiți folia de aluminiu și închideți-o cu atenție. Păstrăvul se gătește după aproximativ 20 de minute în cuptorul preîncălzit. O baghetă integrală proaspătă merge bine cu ea.

Briose brioche

Ingrediente pentru aproximativ 12 brioșe: 270 g făină, 25 g zahăr, jumătate de linguriță sare, 20 g drojdie proaspătă, 3 ouă, 1 gălbenuș suplimentar de ou, 40 ml lapte călduț, 125 g unt moale (temperatura camerei) și puțin unt pentru a unge tigaia de brioșe, dacă este necesar, zahăr forfecat pentru decorare

Mod de preparare: Cerneti faina intr-un castron, adaugati zahar si sare si amestecati cu carligul de aluat al mixerului. Amestecați laptele călduț cu drojdia într-un al doilea castron. Apoi adăugați laptele de drojdie în amestecul de făină, frământând constant. Apoi amestecați cele trei ouă, precum și untul înmuiat. Dacă aluatul este flexibil, acesta trebuie învelit în folie alimentară și lăsat într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Între timp, ungeți o formă de brioșă cu unt.

După timpul de mers, frământați scurt aluatul pe o suprafață de lucru cu făină, împărțiți-l în doisprezece porții și turnați-l în forma de brioșă. Acoperiți forma de brioșă cu o cârpă și lăsați-o să crească din nou într-un loc cald timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură superioară/inferioară. Amestecați gălbenușul de ou cu 1 lingură de lapte și periați cu el bilele de aluat. Coaceți briosele brioche timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc. Apoi întoarceți mini brioșa din matriță și lăsați-o să se răcească. Dacă doriți, le puteți stropi cu zahăr cristal sau le puteți proxeneta cu glazură.