Pastele Vongole - rețete rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 250 g paste italiene scurte
• 600 g Cockles (sau scoici mici)
• 5 căței de usturoi
• 1 ceapă albă mică
• 3 roșii
• 2 linguri. ulei de masline
• 40 g Unt
• 1 pahar de vin alb uscat
• 1 Ciorchine de pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Clătiți scoicile. Se curăță, se degeramă și se toacă usturoiul, se curăță și se toacă ceapa albă. Tăiați roșiile în sferturi, semănați-le, apoi tăiați-le în cuburi.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, adăugați usturoiul și amestecați la foc timp de 2 min. Adăugați ceapa și roșiile și gătiți încă 3 min.
3. Adăugați scoicile, untul și vinul. Sare și piper cu generozitate, se amestecă. Când scoicile se deschid, adăugați pătrunjelul tocat, amestecați ușor, opriți focul și acoperiți.
4. Gatiti pastele in apa clocotita sarata conform instructiunilor de pe ambalaj: acestea trebuie sa ramana al dente.
5. Scurgeți repede pastele, apoi turnați-le peste scoici și amestecați ușor. Dați o răsucire a morii de piper și serviți imediat.

---