Pastilla cu pește și fructe de mare
Un clasic al bucătăriei marocane servit deseori ca starter pentru petreceri de nuntă sau altele, dar care poate fi pregătit pentru o masă cu familia sau prietenii sau pentru a-i uimi pe oaspeții noștri, această foietaj crocantă este întotdeauna un succes indiferent de garnitură.
După clasica pastilă de pui, dulceața de pui și dovlecei sau pastila de carne tocată, de această dată vă prezint faimoasa pastilă de fructe de mare, una dintre preferatele mele! Un amestec de carne de pește, crustacee, orez vermicelli și ciuperci, toate îmbunătățite de o charmoula picantă bună și învelite în acest plic crocant de produse de patiserie filo, astfel încât gusturile și aromele să se amestece !
Există diferite moduri de a pregăti acest fel de mâncare, variind tipul de pește și încorporând unele legume, cum ar fi morcovii sau ardeii la grătar ... etc. !
Ingrediente:
- 500 g calamar
- 500 g creveți
- 500 g file de pește la alegere (cod, rechin, merlan, monkfish etc.)
- 200 g vermicelli de orez
- 25 g ciuperci negre
- Suc de două lămâi
- 4 linguri de ulei de măsline
- Condimente (2 linguri de boia, 2 lingurițe de chimen, sare și piper)
- 1 linguriță de ardei iute (după gust)
- O grămadă de pătrunjel
- O grămadă de coriandru
- 8 foi de cărămidă de casă sau 1 pachet de foi de cărămidă Samia
- 50 g unt
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de sos de soia
- 2 până la 3 linguri de pastă de roșii
- Câteva măsline verzi, fără sâmburi și tăiate în bucăți mici