Pastis
Câte calorii din pastis ?
Pastis este un termen general pentru o băutură alcoolică aromată cu anason și lemn dulce. Cel mai adesea, pastisul are 40% alcool. Numai pastisul de Marsilia, al mărcii Ricard, titlu la 45 °. Dar, din moment ce pastisul nu este un alcool de băut uscat, ci diluat în apă, acest conținut de alcool scade brusc odată ce băutura este preparată. Astfel, este obișnuit să serviți o doză de 2 cl de pastis și să adăugați 5 până la 7 volume de apă proaspătă. La final, un pahar de pastis conține doar 7,5 ° alcool și oferă doar aproximativ 50 de calorii. Comparativ cu 4 cl de whisky uscat, care are un conținut de alcool de 40 °, este aproape jumătate din calorii și aproape la fel de mult alcool pur mai puțin în pahar.
De ce este pastis tulbure ?
Când serviți pastisul, lichidul are o frumoasă culoare transparentă chihlimbar. Dar, de îndată ce se adaugă mai multă apă, amestecul capătă o culoare albicioasă și mai mult sau mai puțin tulbure. De ce ? Pur și simplu pentru că una dintre componentele anasonului, anetolul, nu se dizolvă bine în apă și provoacă această ușoară tulburare. Spunem atunci că pastisul clipește. Dar acest efect este doar temporar. Pentru a realiza acest lucru, este foarte simplu, pur și simplu nu vă atingeți paharul de pastis timp de câteva ore.