Păstrarea corectă a pâinii 5 sfaturi pentru depozitarea păpădiei

Crustă crocantă, pufos, firimit ușor și parfum captivant: Există ceva mai minunat decât în o bucată de pâine proaspătă a musca? Când iese din propriul cuptor încă cald, acesta este de obicei tencuit până la ultima firimitură. Contrar așteptărilor, nu mai rămâne nimic? Atunci ar trebui să-ți iei pâinea a trata bine, astfel încât să-și păstreze prospețimea tinerească! În această postare vă explicăm cum puteți păstra pâinea, astfel încât aceasta rămâne gustos și suculent cât mai mult timp posibil.

Depozitarea corectă a pâinii: cele mai importante 5 sfaturi

Să începem cu betonul: ce-i place pâinii tale și ce nu-i place? Cum se poate păstra corect pâinea? Pentru nerăbdătorii care trebuie să scoată rulourile din cuptor în câteva minute, iată-le Cele mai importante 5 sfaturi:

Pâinea se păstrează cea mai lungă într-o oală de lut neglazurată.

Cutiile de pâine din plastic sau metal necesită absolut orificii de ventilație suficiente.

Așezați pâinea pe marginea tăiată, astfel încât să nu se întărească pe partea deschisă.

Curățați recipientul o dată pe săptămână cu apă de oțet pentru a reduce riscul de mucegai.

Pâinea se simte cel mai confortabil la temperatura camerei (18-22 ° C), dar nu-i place frigiderul!

Ai puțin timp pentru că oricum aluatul pentru pâinea de secară trebuie să crească timp de două ore? Atunci putem fi puțin mai detaliați ... Să vedem de ce pâinea îmbătrânește în primul rând.

Ce face ca pâinea ta să pară veche

Da, ar trebui să acceptăm cu toții că pâinea este perisabilă. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă cu încetinirea puțin a procesului de îmbătrânire.

Dar ce anume deranjează pâinea? În esență, doi soți îl amenință:

În primul rând, se poatetare și uscatvoi. Apa este legată în amidonul făinii, care este eliberat treptat din nou. Acest proces se numește „retrogradare” și este motivul pentru care pâinea are un gust învechit după un timp.
În al doilea rând, se poate mucegai. Mucegaiurile îi plac în mod deosebit atunci când este cald și umed. Prin urmare, recipientul pentru pâine ar trebui să fie permeabil la aer, deoarece umezeala se colectează în recipiente etanșe.

Deci asta înseamnă: Aerul proaspăt este bun pentru pâine - dar nu prea mult! Altfel se va usca mai repede decât este deja. O cutie de pâine respirabilă, ideal o oală de lut, este cea mai bună.

Perioada de valabilitate a pâinilor

Pâinea integrală este încă bună după câteva zile, dar o baghetă din ziua precedentă nu poate fi pusă într-o pungă în franceză. Din motive întemeiate, pentru că nu toate pâinile păstrează aceeași lungime.

Secara și cerealele integrale pot lega mai bine umezeala din aluat, astfel încât să rămână umede mai mult timp.

Perioada de valabilitate a celor mai frecvente tipuri de pâine dintr-o privire:

Pâine ușoară din grâu: 2 zile
Pâine de grâu mixtă: 2-4 zile
Pâine integrală: 3-4 zile
Pâine de secară: 7-9 zile

Geantă de pânză, oală romană sau cutie Tupperware? Cum să-ți faci pâinea fericită

De la punga de pânză la oala de lut până la cutia Tupperware: pâinea trebuie să trăiască în recipiente foarte diferite. Dar nu orice mediu este la fel de potrivit pentru pâine. Deci, să ne uităm la tipurile de stocare în comparație.

Destul de umed aici: punga de plastic

A Punga de plastic este o oprire absolută. Biata pâine nu poate respira în învelișul de plastic și își transpiră sufletul din pâine. Un climat ideal pentru mucegai!

Păstrarea pâinii într-o pungă de pânză? Pâinea ta nu este un marsupial!

Produsele de patiserie nu vor deveni mucegăite în punga de pânză - dar se usucă destul de repede. Substanța elimină apa din pâine și eliberează umezeala în aerul înconjurător. Deci: geanta de pânză este bună, dar nu ideală.

Nu vine în geanta mea (de hârtie)

Același lucru este valabil și pentru punga de hârtie: Hârtia elimină, de asemenea, umezeala din pâine și devine mai repede. Multe pungi sunt, de asemenea, acoperite cu plastic la interior și problema este că pâinea devine mucegăită.

Coș de pâine din lemn: substanță uscată

Natural și decorativ - cutia de lemn este adesea locul ideal de depozitare pentru produse de patiserie și co. De fapt, pâinea poate respira ușor aici și riscul de mucegai este redus. Intr-adevar Pâinea tinde să fie uscată chiar și în cutia de lemn, deoarece lemnul absoarbe multă umezeală din aluat. În schimb, crusta rămâne crocantă mai mult timp.

Cutie de pâine din metal sau plastic: nu fără găuri de aer

Dacă doriți să vă păstrați pâinea într-o cutie Tupperware, cu siguranță ar trebui pe găuri generoase de ventilație respect, gândește-te foarte mult. Aceste găuri de aer sunt necesare și pentru cutia de pâine din metal. În caz contrar, există riscul de mucegai. Atenție: orificiile de ventilație prefabricate din cutiile standard nu sunt întotdeauna suficiente.

Depozitarea pâinii în Römertopf: un climat confortabil pentru pâine

Acum ajungem în locul preferat al fiecărui produs copt: oala de lut. Asta se poate face într-o oală romană Păstrați pâinea în mod optim. Porii argilei absorb umezeala din pâine - astfel încât să nu se mucegăiască - ci o returnează încet. Acest lucru menține pâinea umedă pentru o perioadă deosebit de lungă. Singurul dezavantaj al ceramicii: crusta se înmoaie mai repede decât în cazul depozitării deschise.

Important: Oala de lut nu trebuie să fie glazurată în jur. Aerul poate circula doar într-o oală parțial neglazurată.

Pâine în cutii de pâine: depozitați cu sau fără pungă?

Dacă pâinea vine într-o pungă din hârtie pură (adică fără un strat de plastic), puteți liniștit cu punga în cutia de pâine întinde. Din cauza hârtiei, pâinea nu capătă gustul împrejurimilor la fel de repede. Cu toate acestea, punga de hârtie este nu este nevoie iar pâinea se simte la fel de confortabilă în cutia de pâine fără ambalaj.

Depozitarea pâinii fără cutie de pâine: complet gratuit și dezinhibat

Nu vă subestimați pâinea: tinde să scadă toate carcasele. Deci, o puteți face fără o cutie de pâine pur și simplu păstrați-l în aer curat. După oala de lut, aceasta este de fapt a doua cea mai bună opțiune de depozitare. bacsis: Așezați pâinea pe marginea tăiată, astfel încât să nu se usuce acolo.