Păstrăv Aceste vitamine sunt în ea - GEO
Peștele și fructele de mare sunt surse importante de nutrienți
Vitaminele dintr-o privire
| Vitamina A (echivalent retinol) | 30 pg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 84 pg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 76 pg |
| Niacina (vitamina B3) | 3410 pg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 1720 pg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 230 pg |
| Biotină (vitamina B7) | 5 pg |
| Acid folic (vitamina B9) | 9 μg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | 5 pg |
| vitamina C | 3600 pg |
| Vitamina D | 18 pg |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 1660 pg |
| Vitamina K | 8 μg |
Pastravul este o sursa excelenta din urmatoarele vitamine
Păstrăvul este bogat în Vitamina D. Conține până la 18 µg de vitamina D la 100 g.
Vitamina reglează echilibrul calciului și fosforului și, astfel, acumularea substanței osoase. La copii, simptomele carenței se pot manifesta sub formă de rahitism (apar deformări osoase). Osteomalacia (caracterizată prin înmuierea oaselor) poate apărea la adulți.
Cu o cantitate de 111 g păstrăv se ia doza zilnică recomandată de 20 µg. Această valoare se aplică unui om sănătos și adult. Bebelușii cu vârsta de până la un an au nevoie doar de 10 µg de vitamină D pe zi. Vara, corpul uman produce el însuși vitamina D cu ajutorul luminii solare și astfel acoperă până la 90 la sută din nevoile sale zilnice.
10% din vitamină poate fi pierdută prin expunerea la oxigen și lumină.
Păstrăvul conține, de asemenea, o cantitate mare de Vitamina B5. Există 1720 µg de vitamină în 100 g păstrăv. Acidul pantotenic, vitamina B5, este implicat în metabolismul glucidic și în alte reacții biochimice din corpul uman. Vitamina B5 este, de asemenea, implicată în sinteza colesterolului. Lipsa vitaminei B5 se poate manifesta prin diferite simptome. Pot apărea oboseală, dureri de stomac și, de asemenea, senzații anormale. Senzațiile anormale tipice sunt amorțeala și o senzație puternică de furnicături la picioare.
Doza zilnică recomandată este de 6000 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 349 g păstrăv. Aceste recomandări se adresează adulților sănătoși, persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și femeilor care alăptează. Pentru copii, valorile de referință pentru acidul pantotenic sunt oarecum mai mici.
O pierdere de vitamina B5 de 30% poate rezulta din expunerea la căldură și din levigarea în apă.
În plus, odată cu consumul de păstrăv veți primi o cantitate semnificativă de vitamina B3, vitamina B12 și vitamina E.