Păstrăv de somon MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Pretty in Pink: Păstrăvul de somon se înscrie cu carne roz apetisantă, fermă, dar fragedă. O alternativă excelentă la somon pentru fanii peștilor cărora le place să se bucure de mâncare bună și sănătoasă!
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre păstrăvul somon
- sezon
- sortează
- Rețetele noastre preferate cu păstrăv de somon
- Cât de sănătoși sunt păstrăvii de somon?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru păstrăvul somon
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru păstrăvul somon
Ar trebui să treci peste asta Păstrăvul somon știe
Păstrăvul de somon își poartă numele dintr-un motiv întemeiat: la fel ca toate speciile de păstrăv, aparține familiei peștilor de somon. Această relație strânsă nu poate fi negată în cazul păstrăvului somon, deoarece carnea lor are o strălucire roz similară cu cea a somonului. Păstrăvul somon nu este la fel de mare ca un somon, dar, cu o lungime de până la 1,40 metri, ating, de asemenea, o dimensiune impresionantă. În medie, însă, păstrăvul somon are o lungime de aproximativ 70 cm.
sezon
Deoarece peste 90% din păstrăvul somon provine astăzi din acvacultură sau reproducere, acestea sunt disponibile în aceeași calitate pe tot parcursul anului.
sortează
Apropo, păstrăvul somon nu este un soi special, în principiu poate fi crescut din toate tipurile de păstrăv. Pentru a le conferi cărnii culoarea lor tipică, peștilor fini li se oferă pur și simplu hrană la care s-a adăugat carotenoid astaxantină la creșterea în acvacultură. Această substanță se găsește și în puricii de râu și în alți crustacei mici, pe care se hrănesc marea liberă, lacul sau păstrăvul brun. Strict vorbind, un păstrăv de somon este pur și simplu un păstrăv cu carne roz de somon.
Rețetele noastre preferate cu păstrăv de somon
Aici puteți găsi toate rețetele de păstrăv de somon.
Cât de sănătoși sunt păstrăvii de somon?
Lumină verde pentru păstrăvul somon cu carne roz: la fel ca păstrăvul în general, conține puțin mai multă grăsime decât peștele de mare slab, dar mai puțin decât somonul. În plus, compoziția cu aproximativ 70% acizi grași polinesaturați este extrem de ieftină, conținutul de acizi grași omega-3 valoroși este de aproximativ 2,4 grame.
În plus, păstrăvul somon oferă cantități semnificative de minerale, cum ar fi fosforul și fierul, vitaminele B și vitamina A.
| Calorii | 103 |
| proteină | 19,5 g |
| gras | 2,7 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru păstrăvul somon
Achiziționarea
Tipic pentru păstrăvul somon este pielea cenușie închisă cu multe pete întunecate care ar trebui să aibă o strălucire argintie. Acordați atenție, de asemenea, unui miros plăcut și subtil, a ochilor limpezi și strălucitori și a branhiilor roșii umede, strălucitoare. Carnea păstrăvului de somon trebuie să fie fermă și să dea doar pe scurt presiunea ușoară.
Puteți obține păstrăv de somon proaspăt sau congelat întreg, dar și afumat sau „gravat” (murat).
depozitare
Ar trebui să consumați întotdeauna păstrăv de somon rapid și să păstrați la frigider până atunci. Acoperite liber cu folie, păstrăvul de somon proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de maximum una până la două zile. Pentru păstrăvul de somon afumat, puteți folosi informațiile referitoare la termenul de valabilitate de pe ambalaj. Odată ce pachetul a fost deschis, ar trebui să mâncați și păstrăv de somon afumat în termen de trei până la patru zile.
pregătire
Din moment ce păstrați păstrăvul de somon întotdeauna gata de gătit, descuamarea sau eviscerarea este deja făcută. Tot ce trebuie să faceți este să-l curățați: pur și simplu clătiți păstrăvul de somon în interior și în afară sub apă curentă și apoi uscați-l cu hârtie de bucătărie.
Păstrăvul somon afumat nu necesită niciun preparat special. Dar îi puteți sublinia gustul dacă deschideți ambalajul cu o oră sau două înainte de a mânca și servi păstrăvul de somon la temperatura camerei.
Sfaturi de pregătire pentru păstrăvul somon
Puteți prepara păstrăv de somon proaspăt ca păstrăvul convențional. Datorită conținutului relativ ridicat de grăsimi, este deosebit de potrivit pentru grătar sau gătit la cuptor, dar este, de asemenea, un tratament special atunci când este aburit. Un păstrăv de somon întreg poate fi gătit într-un strat de sare într-un mod foarte sofisticat și mai ușor decât cred unii.