Acai - fructul minune - comoară naturală - superalimente de calitate organică
Boabele acai cresc pe palmieri înalți pe așa-numitele umbele și este în principal originară din bazinul Amazonului din America de Sud. Denumirea botanică a boabelor acai este „Euterpe oleracea”. Boabele de acai arată ca o cruce între un strugure și un afine. Acai este o boabă mică cu carne roșiatică-purpurie. Boabele sunt formate în principal dintr-o piatră foarte mare, motiv pentru care doar 10-15% din fructe sunt comestibile. Gustul este adesea descris ca un amestec de fructe de pădure sălbatice și ciocolată. Aspectul prafului de acai liofilizat amintește puțin de zațul de cafea. Când boabele sunt consumate proaspete, acestea au o valoare nutritivă deosebit de ridicată.
Din păcate, boabele pier foarte repede, deoarece conțin atât de puțin zahăr și acid, care de obicei protejează majoritatea fructelor de stricarea rapidă. Prin urmare, acestea trebuie recoltate rapid, procesate, pasteurizate rapid și congelate înainte de a putea fi transportate din Amazon. Dacă boabele de acai nu sunt procesate imediat, se va produce oxidarea. Fructele devin maronii și nutrienții valoroși se pierd. Boabele ar deveni rapid necomestibile pe măsură ce s-ar forma spori de mucegai. Din acest motiv, valoroasa boabe Acai este disponibilă doar sub formă procesată în multe țări, de ex. ca pulbere de acai. Boabele proaspete de acai nu sunt disponibile în această țară.
Pudra de Acai - un „superaliment” este în creștere
Pudra de acai liofilizată obținută din micul fruct minune este unul dintre așa-numitele „superalimente” datorită numeroaselor sale substanțe nutritive și proprietăților antioxidante excelente. Superalimentele sunt alimente care sunt adesea folosite ca suplimente alimentare naturale datorită densității lor nutritive deosebit de mari și/sau a combinațiilor de ingrediente active.
Până acum aproximativ un deceniu, boabele acai nu erau cunoscute în afara regiunii Amazonului. Aparent peste noapte, datorită ajutorului internetului, acai a devenit unul dintre cele mai populare superalimente, deoarece boabele acai și-au construit o reputație incredibilă în domeniile pierderii în greutate și anti-îmbătrânire. Pentru o lungă perioadă de timp, Acai a fost doar un sfat privilegiat printre vedetele de la Hollywood. Acai este acum cunoscut în toată Europa pentru modul său unic de acțiune.
Valoare nutritivă și ingrediente active
Pentru a cerceta presupusele moduri de acțiune, ingredientele acestor fructe de padure au fost examinate cu atenție. S-a demonstrat că boabele conțin cantități excelente de calciu, fibre și vitamina A. (1)
Boabele Acai conțin, de asemenea, compuși antocianici precum resveratrol, cianidină și acid ferulic, care nu numai că conferă fructelor și legumelor culoarea lor specifică, dar protejează și organismul de radicalii liberi dăunători împreună cu flavonoizii. De fapt, boabele de acai au performanțe de 10 până la 30 de ori mai mari de antocianină decât vinul roșu. În plus, Acai conține acizi grași benefici, cum ar fi acidul oleic găsit în uleiul de măsline, precum și o cantitate excelentă de fibre. Ingredientele care promovează sănătatea acestor fructe de pădure mici includ, de asemenea, o concentrație mare de antioxidanți, care pot fi găsite și în alte tipuri de fructe de pădure.
Utilizarea acai
Pulpa de fructe a fructelor de pădure este folosită ca hrană de către triburile locale și amestecată cu maniocul de legume cu rădăcină de amidon pentru a fi consumat ca terci. Băuturile Acai și preparatele de suc de pulbere de acai sunt foarte populare în America și mai ales în Brazilia. Extractul de fructe de pădure este îndulcit cu zahăr sau suc de trestie de zahăr și asigură astfel un gust bun în înghețată, smoothie-uri, shake-uri, alcool și deserturi. Alte utilizări pentru boabele de acai includ coloranți alimentari naturali, produse cosmetice, creme anti-îmbătrânire a pielii, șampoane și balsamuri. Pulpa pulverizată a boabelor Acai este în rolul principal, totuși, un supliment alimentar natural din ce în ce mai popular, care, datorită proprietăților sale, este utilizat în special în diete și în zona „anti-îmbătrânire”.
Dozarea și aportul de acai
Acai este disponibil în mai multe forme, și anume suc, capsule, tablete, ceai, pulbere și extract. Efectele sunt similare pentru toate formele de aport, astfel încât să puteți decide liber în funcție de propriile preferințe. Un efect foarte bun poate fi obținut cu doar 5 g pulbere de acai pe zi, dar este adesea recomandat un aport mai mare de 8-10 g. Aceasta corespunde la aproximativ 2 lingurițe de pulbere de acai.
Efectele și beneficiile pentru sănătate ale Acai
Utilizările tradiționale ale fructelor acai variază de la tratarea diareei și a infecțiilor parazitare la sângerări și ulcere. Un decoct din semințe de acai zdrobite este, de asemenea, folosit de localnici pentru a trata febra. În cultura peruană, un decoct din rădăcina acai este utilizat împotriva crampelor menstruale, a bolilor hepatice și a malariei. Se spune, de asemenea, că proprietățile de promovare a sănătății fructelor de acai ajută la prevenirea problemelor de sănătate, cum ar fi artrita, inflamația, obezitatea, disfuncția erectilă, bolile neurologice și alergiile.
Acai pentru protecție împotriva radicalilor liberi
Boabele, ca și boabele acai, sunt extrem de bogate în antioxidanți care ajută organismul să distrugă radicalii liberi dăunători. Antioxidanții aduc o schimbare pozitivă în mediul corpului și ajută la întărirea sistemului imunitar. Radicalii liberi sunt atomi de oxigen instabili care sunt capabili să provoace daune masive ale celulelor. În cel mai rău caz, ADN-ul poate fi deteriorat, ceea ce poate duce la diviziunea celulară necontrolată și la dezvoltarea cancerului. (2) Valorile capacității de absorbție radicală a oxigenului (ORAC), puterea antioxidantă a pulberii de acai din pulpă și coaja acesteia, se presupune că sunt cele mai mari valori ORAC măsurate vreodată într-un fruct sau o legumă. Prin urmare, pulberea de acai conține de 10 ori mai mulți antioxidanți decât strugurii roșii.
Studiile de laborator au arătat efecte benefice asupra bolilor cauzate de stresul oxidativ, precum și a bolilor de inimă și a cancerului. Diferitele moduri de acțiune ale boabelor acai au fost cercetate doar în câteva studii. Un studiu publicat în 2011 a arătat în mod clar că boabele de acai nu numai că ajută la deteriorarea oxidativă, ci și suprimă procesele biologice care pot afecta integritatea celulară. (3)
Acai în cercetarea împotriva cancerului
Fructele de acai conțin cantități mari de alt antioxidant puternic numit acid elagic. Acest lucru poate fi găsit și în multe alte fructe de padure, cum ar fi zmeura, murele și căpșunile. Se spune că Acai poate face inofensive substanțele cancerigene din organism, inhibă dezvoltarea de noi celule canceroase și chiar accelerează moartea celulară a celulelor canceroase.
Un studiu publicat în septembrie 2012 raportează efectul benefic al pulpei de boabe de acai asupra cancerului de vezică urotelială indusă chimic la șoareci. Incidența și diversitatea carcinomului cu celule de tranziție (TCC) au fost examinate cu atenție în acest studiu. După o perioadă de tratament de 10 săptămâni, incidența TCC, diversitatea și proliferarea celulelor tumorale, precum și afectarea ADN-ului au fost semnificativ reduse. Efectul pozitiv a fost atribuit efectului puternic antioxidant al ingredientelor din boabele de acai. (4)
Anti îmbătrânire - Acai poate încetini îmbătrânirea pielii
Pielea este cel mai mare organ din corpul uman și este alcătuită din colagen și elastină. În timpul procesului de îmbătrânire, apar modificări decisive în derm. Acest strat cutanat constă în principal din celule de țesut conjunctiv, așa-numitele fibroblaste și fibre de țesut conjunctiv realizate din colagen și elastină. La pielea tânără, ambele tipuri de fibre funcționează perfect împreună, deoarece colagenul face țesutul stabil și întins, în timp ce elastina asemănătoare cauciucului asigură că pielea rămâne elastică. Odată cu vârsta, numărul fibrelor de colagen, fibrelor elastice și vaselor de sânge scade. Procesul de îmbătrânire începe între 20 și 30 de ani, iar celulele țesutului conjunctiv ale dermei formează din ce în ce mai puțin colagen nou în timp, țesutul gras din țesutul subcutanat devine mai subțire și pielea pare mai transparentă. Prin urmare, o dietă care promovează producția de colagen este, de asemenea, esențială pentru a menține pielea mai tânără.
Radicalii liberi joacă un rol important în îmbătrânirea pielii, motiv pentru care o dietă bogată în antioxidanți este importantă pentru a combate efectele nocive ale acestor radicali. În timp ce radicalii liberi sunt esențiali pentru procesele biologice normale, un exces al acestor molecule duce la deteriorarea celulelor și, de asemenea, la deteriorarea pielii. Cercetări recente au făcut o descoperire interesantă, deoarece s-a demonstrat că acidul elagic, care este prezent și în cantități mari în boabele de acai, poate încetini semnificativ îmbătrânirea pielii. Acidul ellagic oprește distrugerea colagenului, previne inflamația și combate astfel două dintre principalele cauze ale formării ridurilor, motiv pentru care acai este utilizat din ce în ce mai mult în domeniul anti-îmbătrânire.
Acai pentru tulburări metabolice
Tulburările metabolice și sindromul metabolic, care este un nume colectiv pentru diferite boli și factori de risc pentru bolile cardiovasculare, sunt în creștere în societatea noastră bogată. În Germania, aproximativ 25% din populație suferă de sindromul metabolic, iar tendința este în creștere. Sindromul metabolic este cel mai frecvent la cei cu vârsta peste 60 de ani, dar tot mai mulți copii și adolescenți suferă, de asemenea, de boală. În sindromul metabolic, imaginile clinice apar de obicei împreună. Acestea includ excesul de greutate, cu depozite de grăsime abdominale în mare parte, precum și hipertensiune arterială, un nivel crescut de zahăr din sânge (metabolismul zahărului afectat sub formă de insensibilitate sau rezistență la insulină) și metabolizarea grăsimilor afectate. Indicatorii mai puțin cunoscuți sunt acidul uric crescut, inflamația de nivel scăzut, coagularea crescută a sângelui și apariția disfuncției endoteliale.
Un studiu a analizat modul în care pulpa acai afectează riscurile pentru o tulburare metabolică. A cuprins 10 subiecți adulți supraponderali (IMC între 25 și 30). Li s-au administrat 100 de grame de pulpă de acai de două ori pe zi pentru o perioadă de o lună. Nivelurile de zahăr din sânge, tensiunea arterială, colesterolul, trigliceridele și alți biomarkeri au fost măsurate înainte de tratament. La sfârșitul studiului, cercetătorii au descoperit o reducere semnificativă a biomarkerilor glucozei în post, a nivelului de insulină și a colesterolului total, doar tensiunea arterială rămânând neschimbată. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că pulpa de acai a redus nivelul markerilor selectați ai bolii metabolice la subiecții supraponderali, sugerând că studii suplimentare pot ajuta la demonstrarea efectelor benefice ale boabelor de acai asupra bolilor de inimă și a diabetului de tip 2. (5)
Slăbire sănătoasă cu Acai
Acai este recunoscut ca un remediu miraculos în dietele pentru pierderea în greutate sănătoasă, cu un aspect tânăr. De fapt, boabele Acai pot fi foarte utile pentru „pierderea în greutate sănătoasă”, deoarece datorită conținutului ridicat de fibre, Acai promovează și digestia și asigură astfel o schimbare pozitivă a mediului intestinal. O porție de 50 de grame de pulpă de pulpă, liofilizată de acai oferă aproximativ 26 g de fibre, ceea ce reprezintă aproape 100% din cantitatea zilnică recomandată. Fibrele alimentare din alimente vegetale sunt necesare pentru un sistem digestiv sănătos. Fibrele dietetice vă umplu și, astfel, vă ajută cu dieta, ceea ce ar trebui întotdeauna făcut cu o schimbare a dietei. Se spune că ingredientele active ale boabelor de acai stimulează metabolismul, încetinesc îmbătrânirea pielii și reduc apetitul. Cu o dietă bună și exerciții fizice, acai vă poate ajuta să slăbiți într-un mod sănătos.
umfla
2. Loft S, Poulsen HE, (1996). Riscul de cancer și deteriorarea ADN-ului oxidativ la om. J Mol Med (Berl).
74 (6): 297-312. (Riscul de cancer și deteriorarea ADN-ului oxidativ la om)
3. Efectul inhibitor al acaí (Euterpe oleracea Mart.)
pulpă pe activarea mastocitelor mediată de IgE, aprilie 2016 (efect inhibitor al Acai (Euterpe oleracea Mart.)
Activarea pulpei pe IgE transferată de mastocite)