Păstrăv (ingredient) - Tot despre păstrăv 750g

Există diverse specii de păstrăv. Cel găsit pe tarabe este păstrăvul curcubeu. Are pete pe tot corpul.

despre

Păstrăvul brun este sălbatic. Numai cei care îl pescuiesc au dreptul să îl consume.

Păstrăvul de mare sau păstrăvul de somon seamănă cu somonul și se găsesc în râurile de coastă. Păstrăvul roșu trăiește în ape reci și carnea lor este deosebit de fină. Păstrăvul pătat este mai mare decât celelalte, iar carnea lor este roz.

Există, de asemenea, păstrăv marmorat, păstrăv dulce, păstrăv cu buze moi.

Cumpărare

Păstrăvul proaspăt ar trebui să aibă ochii bombați, pielea strălucitoare, branhii roșii și burta fermă.

Puteți găsi păstrăv întreg, în file sau în pavaj. Acest pește poate fi vândut uscat, congelat, ambalat sub vid. Ouăle sale se vând în borcane.

Pregătirea

Întreg, păstrăvul trebuie clătit cu apă limpede, șters, apoi golit.

Este posibil să-i cereți vânzătorului dvs. să golească peștele.

utilizare

Păstrăvul poate fi, desigur, gătit întreg la cuptor, dar și braconat, la grătar, prăjit în tigaie, gătit în folie, în curte-bouillon sau în abur.