Pastrav prajit cu crema de avocado si piper
Un păstrăv proaspăt prăjit pe masă!
Acest păstrăv prăjit este ușor și estival. Servit cu cremă rece de avocado și cremă caldă de boia, este o masă ușoară excelentă în zilele toride. Când este prăjită până când este crocantă, păstrăvul are arome delicioase prăjite, iar pielea este pur și simplu mâncată împreună cu ea.
Ingrediente pentru păstrăvul prăjit (pentru 2 persoane):
2 păstrăvi (eviscerați și curățați)
1 lingura faina
1 avocado
250 ml iaurt crem
1 lingura ulei de rapita
1 linguriță suc de lămâie
1 lingură de muștar dulce
1 ardei rosu
1 ceapă
1 lingură pastă de roșii
4 linguri de unt clarificat
1 lingură ulei de măsline
50 ml apă sau vin alb
1 buchet de patrunjel
1-2 cartofi mari
Sare de mare și piper
Pregătirea păstrăvului prăjit:
1.
Spălați păstrăvul în interior și în exterior și tamponați bine cu un prosop de bucătărie. Frecați pe ambele părți cu sare și piper și apoi făinați bine. Tăiați literele „Pastrav delicios” din cartofii crudi și prăjiți ușor aceste litere într-o tigaie cu 1 lingură de unt clarificat.
2.
Spălați, tăiați, miez și tăiați ardeiul în bucăți mici. Curățați și tăiați ceapa. Pietrează avocado, decojeste coaja și bate într-un blender cu sare, piper, iaurt, muștar și suc de lămâie.
3.
Încălziți 3 linguri de unt clarificat într-o tigaie suficient de mare. Se prăjește păstrăvul pe ambele părți până se rumeneste crocant. Reduceți focul și lăsați-l să se gătească la flacără mică timp de aproximativ 10-15 minute.
Al 4-lea.
Între timp, prăjiți scurt ardeii și ceapa într-o tigaie separată în uleiul de măsline și degelați-le cu apă sau vin și tocați-le până la mușcătură, purecați legumele aburite cu pastă de roșii, sare și piper într-un blender.
5.
Așezați păstrăvul prăjit pe o tablă mare de ardezie sau pe o farfurie care a fost preîncălzită la cuptor, adăugați crema de avocado și crema de boia și decorați cu literele de cartofi. Serviți imediat
Lucruri de știut despre păstrăvul prăjit:
Aveți grijă când prăjiți păstrăvul, peștele fraged și slab nu tolerează căldura excesivă pe termen lung. Prin urmare, este recomandabil să coaceți peștele pe ambele părți cu căldură ridicată la început până când crusta devine aurie și apoi reduceți focul pentru a găti peștele. Timpul de gătit depinde de mărimea păstrăvului. Pentru a testa dacă peștele este gata, cel mai bine este să vă uitați cu atenție în zona stomacului deschis, când carnea devine albicioasă acolo, peștele este gata.
Dacă vreți să vă umpleți cu adevărat oaspeții, serviți peștele cu cartofi prăjiți delicioși. Dacă doriți să fie ușoară și estivală, o salată verde simplă ar merge foarte bine.