Pate de ficat de porc - rețete de rețete pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g ficat de porc
- 500 g carne de mezeluri
- 300 g slănină bardată
- 1 bucată de strecurătoare
- 3 șalote
- 3 cepe
- 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri. Coniac
- 100 g pâine veche
- 50 g Untură
- 3 ciupituri de ienibahar
- 0,5 linguri. floare de sare
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Clătește, burete și subțire pătrunjelul. Îndepărtați pielea și nervii din ficat. Tăiați jumătate din ficat cuburi și restul îl tocați cu pătrunjel și pâine. Preîncălziți cuptorul. 6/7 (200 ° C).
- Curățați și tocați usturoiul, șalotele și ceapa. Rumeniti aceasta tocatura intr-o tigaie cu untura topita. Se amestecă cu carnea de cârnați și se condimentează cu floare de sel, condimente și 3 vârfuri de piper.
- Se amestecă preparatul de cârnați cu ficatul tăiat și cubulet și se adaugă coniacul.
- Căptușiți interiorul unei terine cu strecurătoarea și barda de slănină. Umpleți cu amestecul și acoperiți cu strecurătoare și slănină. Acoperiți și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute. Scoateți capacul și lăsați-l să se răcească în cuptor. Împachetați terina sub o scândură și o greutate și puneți-o la frigider timp de 48 de ore.
- Bucurați-vă cu murături și pâine de țară prăjită.