Pate de ficat de pui cu ceapă caramelizată pe felii de dovlecei, fără gluten

Pate de ficat de pui cu ceapă caramelizată pe felii de dovlecei, fără gluten și fără lactoză

În ajunul Anului Nou, după creme brûlées cu foie gras, prietenii noștri ne-au prezentat linguri delicioase de aperitiv cu somon afumat și ceapă roșie. Ne-a venit apoi rândul și omul ne-a oferit acest pate de ficat de pui cu ceapă caramelizată, din propria sa producție, pe felii de dovlecei. Un alt fel de mâncare delicios și ușor de făcut!

Când am cumpărat primele noastre cuptoare cu microunde, am cumpărat cu toții cărți pe acest suport. Într-o carte numită „Microwaving on a diet”, acest pate de ficat de pasăre mă atrăguse la acea vreme, dar nu o mai făcusem niciodată. Omul a încercat lucrul folosind nu cuptorul cu microunde, ci tigaia tradițională și adăugându-i bobul de sare. S-ar putea să mai existe câteva calorii, dar hei, sunt sărbătorile.

ficat

Randament: aproximativ 20 de canapele + o mică terină

  • 1 kilogram de ficat de pui, clătit și scurs (450 g)
  • Ulei de masline
  • 1 șalot francez, tocat
  • 1 linguriță de zahăr
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 linguri. lingura de vin alb
  • 1 C. pătrunjel cu frunze plate tocat
  • 1/2 linguriță. sare
  • 1/2 linguriță. piper
  • 1 ou fiert tare, tocat
  • 1 C. la masa coniacului sau a coniacului