Pate în croûte pentru 8 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • pentru aluatul de pateu:
  • 500 g făină
  • 120 g unt
  • 60 g untură
  • 12 g de sare
  • 3 dl de apă
  • 2 galbenusuri de ou
  • pentru umplutură:
  • 200 g gât de porc
  • 200 g slănină proaspătă grasă
  • 10 g sare picantă
  • 1 ou
  • 160 g de sunca
  • 300 g de vițel
  • 6 cl de coniac
  • 1 vârf de cuțit de condimente pate
  • 6 g sare fină
  • 500 g jeleu

Pregătirea

Combinați făina, untul înmuiat, untura, sarea și apa. Rezolvă totul. La frigider până la utilizare.

pate

Tăiați gulerul de porc și slănina grasă în cuburi mari.

Se condimentează cu sarea picantă. Tăiați totul, mergeți la un blender. Adăugați șunca cubulețe. Tăiați și curățați vițelul. Marinează-l cu coniac.