Produse de cofetărie
Devenite produse obișnuite de consum, dulciurile sunt înscrise pe lista neagră în lupta împotriva obezității infantile, dar și în proliferarea ambalajelor individuale în fiecare zi.
Consumate anterior într-un mod excepțional, cu ocazia festivalurilor sau oferite persoanelor bolnave, dulciurile au devenit de atunci un produs de consum obișnuit, ușor de produs industrial, făcute foarte accesibile prin distribuție la casele de supermarket (care reprezintă aproximativ un sfert din vânzările din Leclerc Centre) sau în brutării și ușor de consumat departe de casă datorită multiplicării porțiilor și ambalajelor individuale ... Acest lucru explică de ce dulciurile sunt adesea evidențiate, împreună cu băuturi răcoritoare și alte gustări pentru copii, în epidemia de supraponderalitate și obezitate care se dezlănțuie în țările noastre, mai ales în rândul copiilor, deoarece dorința de a „face plăcere copiilor” este motivul pentru care cumpără 4 din 10 bomboane.
- În ciuda reputației lor de lacomie, se spune că francezii sunt rezonabili cu mai puțin de o bomboană pe zi per copil. Se pare chiar că nu au un dinte dulce, cu puțin peste 3 kg de cofetărie crocantă de persoană pe an, în timp ce 8 țări europene au trecut de 5 kg. Francezii sunt, așadar, doar pe locul 12 în lume, cu mult în spatele danezilor cu 6,4 kg de dulciuri și alte dulciuri. În 20 de ani, consumul francez de cofetărie pe bază de zahăr a crescut, dar doar cu 18%, față de aproape 70% din Statele Unite. În ciuda acestui fapt, mai mult de unul din doi francezi consideră încă dulciurile drept produse de zi cu zi. Rezultat: bomboanele sunt, alături de alte alimente sau băuturi prea dulci, considerate responsabile pentru faptul că în Franța, obezitatea infantilă a crescut cu 17% în douăzeci de ani și aproape 20% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 17 ani suferă de obezitate și supraponderalitate.
Un alt dezavantaj al dulciurilor este riscul de alergii: dulciurile multicolore sunt pline de coloranți și alți aditivi sintetici. Familiile cu alergii au uneori dificultăți în a trăi Halloween-ul. Revista belgiană Test-Santé a întocmit o listă cu 14 coloranți dubioși care pot provoca alergii sau reacții de hipersensibilitate: tartrazină (E102), galben chinolină (E104), galben portocaliu S (E110), azorubină (E122), amarant (E123) roșu cochinilă A (E124), eritrozină (E127), roșu 2G (E128) atunci roșu AC (E129), albastru patent V (E131), indigotină (E132), albastru strălucitor FCF (E133), verde strălucitor BS (E142) negru lucios (E151). Nu sunt excluse riscurile depășirii dozelor zilnice admisibile la copii. În caz de eczemă sau o reacție alergică mai gravă, nu uitați să luați în considerare orice dulciuri pe care le-ați fi consumat.