Pate și terine, etichete înșelătoare - observator alimentar

înșelătoare

Pateurile și terinele sunt uneori tentante. Dar nu ar trebui să te încrezi prea mult în aparențe.

Pate și terine își păstrează de mult locul în meniurile de familie și în restaurante. Sunt cam demodate. Dar dacă putem nostalgie pentru terine de casă, nu regretăm prea mult versiunea industrială a acestor produse, care tinde prea mult să păcălească consumatorii cu nume înșelătoare.

Terina de rață: o cincime de rață

Drept dovadă, faimosul nume: terina de rață. Numele singur evocă toate produsele populare pe bază de rață (piept de rață, confit, foie gras ...). Din păcate, mâncăm foarte puțină rață când gustăm pateul sau terina de rață. Reglementările bazate pe Codul de bune practici din 1969 pentru salcam necesită doar o proporție de 20% din rață. Cu ochelari buni pentru a citi minusculele inscripții de pe lista de ingrediente, consumatorul își dă seama că va gusta ... carne de porc (gât de porc, ficat de porc, grăsime de porc, coajă).