Supa de fructe - biologie

fructe

A Supa de fructe (de asemenea Supa de fructe este o supă făcută din fructe ca ingredient principal și posibil amestecată cu legume, care poate fi consumată fierbinte sau rece. În plus față de ingredientele principale, acesta constă de obicei din lichide precum apă, suc, vin sau produse lactate și este suplimentat cu fructe uscate, nuci sau alte fructe. Grăsimile, sagusul, amidonul sau produsele vegetale pot fi utilizate ca agenți de îngroșare. [1] Se folosește ca platou sau masă principală, dar și ca fel de mâncare dulce și desert, în funcție de gustul dumneavoastră. Ciorba de fructe care se servește rece se mai numește și bolul de fructe rece.

poveste

Supele de fructe au o lungă tradiție în Europa Centrală și de Nord. Termenii supă de fructe și supă de fructe sunt la fel în lucrări standard bine cunoscute, cum ar fi de ex. de Maria Anna Neudecker (1831), [2] Henriette Davidis (1845), [3] Katharina Prato, [4] Mathilde Ehrhardt (1904) [5] sau Hedwig Heyl (1897) [6]. Ele sunt, de asemenea, incluse în istoricul Dr. Cărți de bucate ale școlii Oetker [7]. Au fost adesea folosite în dieta ușoară pentru bolnavi și slabi [8] și bucătăria fără carne în timpul Postului Mare sau vegetarianismului.

Variante de fructe sau supe de fructe

Varietatea supelor cu un ingredient principal este completată de combinații precum supe din fructe mixte sau combinații fructe-legume.

Distribuție în Europa

Supele de fructe își au locul nu numai în bucătăria germană, ci și în bucătăriile din Polonia [12], Republica Cehă [10], Ungaria, Franța [11] și Europa de Nord.

În țările scandinave, supele de fructe sunt deosebit de populare și, prin urmare, sunt disponibile într-o mare varietate de arome ca produse instant. [1] În Suedia, supa de trandafir (suedeză Nyponsoppa ) statutul unui fel de mâncare național, [13] care se servește cald sau rece atât pe farfurie, cât și băut din pahar. Cea mai cunoscută este cea din fructe uscate (fructe coapte) Fruktsoppa (Supă de fructe) care se servește caldă sau rece.

Supele de fructe (Gyümölcsleves) au, de asemenea, un loc permanent în bucătăria maghiară, incluzând supa de mere, prune, gutui, piersică, castane sau supe de fructe mixte. [14] Supa de cireșe „Vörösboros Meggyleves”, în limba engleză: „supă de cireșe acrișoare”, este deosebit de populară. [15] [16] [17]