Patrunjelul, planta cu supa, contine multe vitamine si minerale
Efectele pozitive ale pătrunjelului asupra sănătății sunt adesea subestimate, deoarece planta gustoasă de supă conține multe vitamine și minerale.
Pătrunjelul cu ierburi de supă - cunoscut și sub numele de peterling, peterle sau rădăcină de supă - este mult mai mult decât un simplu decor verde pe marginea farfuriei. Pentru că de obicei este mai util pentru sănătatea noastră decât mâncarea care o împodobește. Practic, pătrunjelul conține la fel de multe vitamine și minerale ca un supliment multivitaminic. Asta înseamnă că este bogat în substanțe vitale. În plus, aroma lor consistentă conferă multor feluri de mâncare gustul lor tipic. Pătrunjelul își pierde gustul dacă este supraîncălzit și, prin urmare, nu trebuie gătit. Are cel mai bun gust proaspăt.
Multe vitamine și minerale fac ca pătrunjelul din plante să fie o bombă nutritivă
Pătrunjelul (Petroselinum crispum) cunoscut și sub denumirea de peterling, pătrunjel, rădăcină de supă sau silche amară este o plantă erbacee bienală din familia umbelliferae (Apiacea). Rădăcinile lor sunt mai mult sau mai puțin în formă de sfeclă și din ea apar câteva tulpini goale. Frunzele frunzișului verde închis sunt dublu până la triplu pinnate, cu frunze netede sau cretate care apar în forme cultivate.
Inflorescența cu aur dublu apare în al doilea an în iunie sau iulie și are o tulpină lungă. Frunzele, tulpinile și rădăcinile miros aromat și au o aromă puternică. Ingredientele valoroase sunt vitaminele A, B1 până la B6, C, D și K. Mai mult, mangan, sulf, potasiu, calciu, magneziu, fier și fosfor.
Fapte istorice despre pătrunjel
Pătrunjelul cu supă de plante a fost găsit inițial în regiunea mediteraneană. În Maroc, Algeria, Tunisia și Iordania. În Spania, Portugalia, Danemarca și Suedia planta de supă este un neofit.
Neofiții sunt specii care s-au stabilit, cu sau fără interferențe umane, într-o zonă în care anterior nu erau nativi.
În Grecia, pătrunjelul era considerat sacru, dar distincția de țelină nu era clară. În Odiseea, pătrunjelul era văzut ca un ornament al insulei nimfei Calipso. Au fost date coroane de pătrunjel câștigătorilor Jocurilor Istmice și Nemeane. Dioskuridele au apreciat eficacitatea terapeutică a plantei. Numele său provine și din greacă. Pătrunjelul este derivat din „patros” (stâncă) și din „selion” (plantă umbeliferă).
Patrunjelul protejează plămânii de substanțele cancerigene
Puterea de a neutraliza substanțele toxice din fum și fum este, fără îndoială, una dintre cele mai remarcabile proprietăți ale pătrunjelului. În principal, responsabili pentru acest lucru sunt uleiurile esențiale miristicină și apiol, fără de care pătrunjelul nu ar avea gust de pătrunjel. În plus, acestea ameliorează necesitatea de a aprinde imediat o altă țigară.
În special, fumătorii ar trebui să stropească o lingură suplimentară peste supă. În general, mulți antioxidanți existenți protejează împotriva creșterii necontrolate a celulelor, în special în plămâni, și într-adevăr o plantă a crescut aici pentru a preveni cancerul.
Intoxicant, revigorant și afrodisiac!
Patrunjelul ajuta si la prevenirea pietrelor la rinichi si vezica urinara. Aceasta elimină, de asemenea, toxinele și bacteriile. Acest lucru este asigurat de efectul de drenaj. De aceea patrunjelul este ideal si pentru o cura de deshidratare. Acest lucru se face consumând trei căni de ceai pe zi timp de două săptămâni și încă o jumătate de litru de apă după fiecare ceașcă.
În același timp, planta cu supă promovează formarea sângelui și întărește inima. De asemenea, ajută la slăbirea colesterolului din vene și la absorbția mai bună a substanțelor nutritive.
Acest lucru are, de asemenea, un efect revigorant asupra întregului corp și, astfel, și asupra organelor sexuale. Acest efect ușor afrodisiac se observă atât la bărbați, cât și la femei. La femei, patrunjelul ameliorează și crampele menstruale.
În Evul Mediu, semințele erau folosite pentru a induce nașterea, iar apiolul pe care îl conțin poate fi benefic pentru contracțiile uterine. Prin urmare, pătrunjelul nu trebuie consumat în vrac în timpul sarcinii.
Utilizați în bucătărie
Pătrunjelul este una dintre cele mai renumite ierburi culinare pentru condimentarea cărnii, păsărilor, peștelui, sosurilor, supelor, legumelor și felurilor de mâncare cu ouă. Iarba de supă este de fapt omniprezentă în fiecare bucătărie. Este recomandabil să folosiți întotdeauna pătrunjel proaspăt. Când sunt uscate sau congelate, proprietățile importante se pierd.
Ayșin Akıncı, Mukaddes Eșrefoğlu, Elif Tașlıdere, Burhan Ateș. Petroselinum Crispum este eficient în reducerea daunelor oxidative gastrice induse de stres. Balkan Med J. 2017 ian; 34 (1): 53-59
Farzaei MH, Abbasabadi Z, Ardekani MR, Rahimi R, Farzaei F. Pătrunjel: o revizuire a etnofarmacologiei, fitochimiei și activităților biologice. J Tradit Chin Med. 2013 Dec; 33 (6): 815-26