Pui caucazian

Un fel de mâncare cu adevărat excelent pe care l-am modificat puțin (în versiunea clasică nu există ciuperci, dar există dovlecei) și l-am pus înapoi în sosul meu de-a lungul anilor.

Rețineți că acest fel de mâncare este unul dintre puținele pe care le știu în care castravetele este gătit ca orice altă legumă. Este foarte bun. Încercați să nu regretați.

Acest pui a fost felul de mâncare preferat al lui Stalin, dacă vrem să credem că Courtine, care relatează anecdota din cartea ei, care nu a fost găsită astăzi, „toată bucătăria franceză și străină”.

Ingrediente pentru pui caucazian

• 1 pui
• 1 castravete
• 4 morcovi
• 1/4 țelină cu bilă
• 6 ciuperci nasture destul de mari sau ceva mai mult
• 2 cepe
• 2 becuri de fenicul sau 4 mici
• 15cl de smântână proaspătă (sau smântână rusească dacă găsiți)
• 2 frunze de dafin
• paprika
• chimion
• sare
• piper
• ulei de masline
• 150g orez basmati sau orez parfumat

Tăiați puiul în bucăți.
Feliați ceapa.

Într-o tigaie, se rumenește puiul în ulei de măsline cu ceapa.

---