Pavlova cu sorbet de mango și cremă de vanilie - Bistro de Jenna
Pavlova cu sorbet de mango si crema de vanilie
22 august 2014, 07:09
Postat de Bistro de Jenna
Astăzi este Battle Food # 23 și este Chloé dintr-un blog drăguț
Parfaimdaromes cine este nasa.
Tema atunci .
Este:
și complet de circumstanță .
Cars Granités, sorbete, înghețată sunt parfumurile verii !
De aceea, vă ofer o rețetă pentru un desert care îmi place foarte mult.
Cu sorbetul de mango 100% de casă, Pavlova are o plăcere plăcută
aspect de a desert de vara.
Pavlova cu sorbet de mango si crema de vanilie
INGREDIENTE:
(Pentru 6 gurmanzi)
✿ Pentru sorbetul de mango:
- 2 mango mari, coapte (cu avionul)
- 1/4 l apă
- 250 g zahăr
- suc de 1/2 tei
Curățați mango.
Îndepărtați nucleele lor.
Tăiați carnea în bucăți și amestecați-o cu sucul de lămâie.
Pregătiți siropul fierbând apa și zahărul.
Lăsați deoparte să se răcească.
Se amestecă siropul rece cu piureul de mango.
Se toarnă preparatul într-un recipient și se pune la congelator timp de 30 de minute.
Când sorbetul începe să se fixeze de-a lungul părților, bateți amestecul.
Repetați până obțineți consistența dorită.
✿ Pentru crema de vanilie:
- 400 ml lapte
- 4 galbenusuri de ou
- 70 g zahăr
- 1 păstăi de vanilie
Încălziți laptele cu vanilia despărțită în 2.
Într-un castron, bateți gălbenușurile cu zahărul.
Odată ce amestecul este bine decolorat, se toarnă treptat laptele care fierbe peste preparat.
Se amestecă constant cu o lingură de lemn.
Întoarceți totul în tigaie și încălziți la foc mic.
Crema nu trebuie lăsată să fiarbă, dacă nu, poate deveni granulată.
Odată ce crema se îngroașă, scoateți-o de pe foc.
Se lasă să se răcească, amestecând ocazional.
Se pune la frigider.
✿ Pentru Pavlovas:
- 4 albușuri
- 250 g zahăr alb
- 1 lingura de faina de porumb (plata)
- 1 linguriță mică de oțet alb
Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.
Batem albusurile cu zahar.
Odată ce sunt strălucitoare și ferme, adăugați amidon de porumb și oțet alb.
Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, formați și așezați bezea de dimensiuni
mediu folosind o lingură.
Coaceți timp de 1 oră de gătit.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
✿ Asamblarea Pavlova cu sorbet de mango și cremă de vanilie:
Pe plăci așezați Pavlovas individual.
Zdrobește puțin vârful.
Se ornează cu sorbet de mango.
Stropiți cu crema de vanilie și decorați cu mango proaspăt și frunzele de