Pavlova cu un amestec de fructe de padure
Pavlova este alternativa de prăjitură fără gluten: în timp ce marginea este crocantă, interiorul este cremos și cremos ca marshmallow.
Ingrediente pentru 12 bucăți:
- 4 albușuri (M)
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță de oțet de vin alb
- 220 g zahăr fin
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 500 g frisca
- 2 linguri zahăr fin
- 2 linguri semințe de mac macinate
- 400 g fructe de padure amestecate
- 2 nectarine
Pe porție despre:
- 260 kcal
- 13 g grăsime
- 31 g carbohidrați
- 4 g proteine
Timp de pregatire:
Timp de coacere:
Timp de răcire:
Și așa se face
1. Preîncălziți cuptorul (aragaz electric: 150 ° C, convecție: 130 ° C, gaz: neadecvat). Pe o bucată de hârtie de copt cu ajutorul unei farfurii sau ceva similar. Desenați un cerc (aprox. 22 cm ø) și așezați pe o foaie de copt. Bateți albușurile, sarea și oțetul până se înțepenesc. Se amestecă 220 g zahăr și zahăr vanilat și se lasă să se strecoare în timp ce bate constant. Bate energic timp de 3-5 minute. În cele din urmă, ciuruiți amidonul de porumb peste el și pliați-l. 2. Reduceți temperatura cuptorului (aragaz electric: 100 ° C, convecție: 80 ° C, gaz: consultați producătorul). Răspândiți bezea liber pe cercul desenat. Coaceți în treimea inferioară a cuptorului timp de aproximativ 1 ½ ore. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua să se răcească în el. 3. Batem frisca pana la rigidizare. Se amestecă 2 linguri de zahăr și semințe de mac. Așezați cu grijă baza de bezea pe o farfurie de tort. Se întinde deasupra crema de semințe de mac. Sortează sau curăță și spală fructele de pădure. Înjumătățiți sau împărțiți căpșunile. Spălați nectarinele, uscați-le, tăiați-le în două, îndepărtați pietrele și tăiați fructele în pene. Răspândiți boabele și nectarinele pe crema de mac și serviți cât mai repede posibil.