Pavlova Gourmande - Cantine fericită Cantine fericită

Faimoasa Pavlova ... (nu trebuie confundat cu reflexul Pavlov, dar atenție, poate deveni unul !) Este tortul tradițional de Crăciun din Noua Zeelandă sau Australia, nu știu niciodată, dar este în acest colț al globului. Numele său se datorează unui dansator sau cântăreț rus (nu sunt sigur nici despre asta) pentru care a fost inventat acest desert. Cert este că acest desert este obligatoriu la noi. Principiul este foarte simplu: o bezea frumoasă, frișcă delicioasă și fructe proaspete. Acțiunile sunt întotdeauna uriașe și totuși le reumplem fără ezitare.

Am încercat mai multe rețete și am adoptat-o ​​pe Julie Andrieu (o altă Julie, cu siguranță sunt peste tot) pe care am găsit-o în cartea pe care a scris-o împreună cu Pierre Hermé (Confidențiale Sucitatees publicată de Agnès Viénot).

Cel ilustrat aici este un Pavlova făcut pentru copii cărora le place eu să adaug o mulțime de bomboane ... Originalul este, desigur, doar cu fructe, dar îți poți lăsa imaginația să fugă și apoi spune-mi!

gourmande

Ingrediente:

  • 330 g zahăr tos
  • 2 linguri. linguri de nivel de amidon de porumb
  • 6 albușuri (210g)
  • 1 C. 1/2 linguriță de oțet alb sau suc de lămâie
  • 1 C. vanilie
  • 50 cl de frisca
  • fruct la alegere: zmeură, căpșuni, mure, fruct de pasiune, felii de piersici ...

Preîncălziți cuptorul la 130 ° C

Rezervați 3 linguri. linguri de zahăr și amestecați restul cu amidon de porumb.

Bateți ouăle nu prea ferme, adăugați cele 3 linguri de zahăr rezervate și continuați să bateți 1-2 minute.