PDF Exemplu de plan general de nutriție - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
Descărcați un exemplu de plan general de nutriție.
Descriere
Prof. Dr. med. Henry Johannes Greten Karlsruher Strasse 12 69126 Heidelberg Telefon: 06221/4337001 Fax: 06221/433 7002
Profesor al Universității din Porto, specialist în medicină generală, medicină naturistă, homeopatie, acupunctură
Exemplu de plan general de nutriție Vrem să vă oferim câteva informații interesante despre nutriție conform medicinei chineze. Fiecare schimbare reală a modului de viață trebuie să vină din interior, disciplina pură din afară rareori ajută. Prin urmare, vă rugăm să încercați să experimentați efectele interioare pozitive ale dieteticii chinezești cu propria conștientizare a corpului și apoi urmați aceste schimbări tangibile în bine. Sperăm că doriți să vă aduceți propria contribuție autodeterminată pe calea menținerii sănătății.
I. Regulile de aur 2x3 Mâncare bună pentru toată lumea Deoarece dietetica chineză, cu legile ei vechi, trebuie să primească și o formă potrivită pentru utilizarea de zi cu zi, am rezumat experiența din ani de sfaturi în trei reguli simple.
Cele trei fac (cele trei „fac regulile”):
conceptul P&S (terci dimineața, supă seara) dieta curcubeu (cunoscută și sub numele de dieta în cinci culori: mâncați 5 culori diferite de legume, aceasta face ca funcțiile organismului să funcționeze și să compenseze multe defecțiuni mici ...)
Organic în loc de junk (mănâncă doar calitate, deoarece există mai mult "Qi" în el și trebuie să mănânci mai puțin și totuși ești mai potrivit ...)
Cei trei nu trebuie (cei trei „lasă regulile”):
Evitați „bombele slime” („deșeuri reziduale” din metabolismul organismului, cunoscute și sub denumirea de zgură sau pituita). Unele alimente duc la creșterea formării „slime”, cum ar fi cartofii prăjiți sau brânza procesată (a se vedea lista de mai jos)
Evitați legumele crude, deoarece acestea sunt greu de digerat și „răcesc” stomacul (vezi mai jos).
Dacă este posibil, nu există alimente congelate (conține Qi puțin și așa-numitele substanțe vitale)
În următoarele anexe veți găsi acest sfat pe scurt, dar explicat mai detaliat.
II Mâncare bună pentru constelații de sănătate foarte specifice: puteți obține informații suplimentare de la noi pentru a sprijini funcțiile corpului foarte specifice pentru fiecare caz în parte. Prin urmare, am pregătit o serie de concepte nutriționale personale, de exemplu pentru a susține sistemul nervos, pentru a ameliora metabolismul zahărului, pentru a susține metabolismul fierului și al sângelui ... Vă rugăm să întrebați medicul care vă tratează. Cu cele mai bune urări, Johannes Greten
Ia) Cele trei Do sunt explicate mai în detaliu: Conceptul P&S (terci dimineața, supă seara): Porridge dimineața: P reprezintă mâncarea dimineața. Ne dă putere pentru
Zi. Semințele de cereale au un efect puternic de susținere a yinului. Cel mai bine este să mănânci cereale dimineața. Deoarece aceste semințe trebuie să fie descompuse, acestea sunt măcinate sau fulgi și fierte scurt în apă. Acest tip de terci a fost consumat în Europa Centrală de milenii și este extrem de sănătos. Acest lucru oferă energie pentru rutina zilnică orientată spre activitate și, în același timp, susține substanța corpului.
Supele seara ne pregătesc pentru procesele de regenerare ale corpului care au loc în
Expiră noaptea. Aceste supe sunt folosite pentru a reconstrui fluidele corporale și substanțele care tind să se piardă prin activitatea zilnică. Noaptea, elementele de construcție, cum ar fi proteinele etc., care sunt dizolvate într-o supă bună (gătirea cărnii) pot fi re-încorporate în corp. 2
Dieta curcubeu (Dieta cu cinci culori) Încercați să mâncați 5 culori la mese. Acest lucru susține toate cele cinci faze ale schimbării atunci când mâncați. În același timp, consumăm cât mai mulți fitochimici diferiți, care aduc o multitudine de funcții ale corpului în formă și conțin substanțe de protecție importante împotriva bolilor circulatorii, a cancerului și a altor boli.
Organice în loc de junk: Mănâncă bine, evită răul: Mănâncă alimente proaspete, neprelucrate. Alimentele organice au mai puțini poluanți și mai mult Qi. Cea mai bună mâncare vine de la Demeter, urmată de piața organică și, în cele din urmă, mâncarea organică de la discounter. Acest lucru se remarcă în special la ouă, dar îl puteți observa și în gust. Evitați fructele și legumele din alte țări care sunt transportate departe, deoarece acestea vor fi separate de plantele și rădăcinile lor, astfel încât să se poată coace în timpul transportului și, prin urmare, să nu mai absoarbă multe substanțe importante.
Ib) Cele trei nu trebuie explicate mai în detaliu: Evitați bombele slime: pizza, cartofi prăjiți, alimente prăjite, fast-food, conservanți, agenți de îngroșare, brânză procesată, glutamat etc. sunt dificil de digerat și formează „deșeuri reziduale” în organism, cunoscute și sub numele de zgură. Acestea blochează țesutul și duc la performanțe reduse, „ecran de focalizare” și oboseală. De asemenea, te îngrași mai repede ...
Fără alimente crude: regula bunicii că o masă caldă este necesară este, de asemenea, o regulă obligatorie din medicina chineză. Acest lucru încălzește stomacul și îmbunătățește funcția de echilibrare, care este atribuită stomacului în medicina chineză. Drept urmare, multe funcții pe care noi din Occident nu le asociem întotdeauna cu digestia sunt readuse în proporțiile lor corecte.
Fără alimente congelate: este inferior în raport cu alimentele proaspete. Din perspectiva chineză, alimentele congelate și-au pierdut în mare măsură qi-ul și căldura. 3
Ic) Instrucțiuni generale de preparare Rețetă de bază cu terci: Aduceți apa la fiert cu fructe tocate, adăugați cereale sub formă de făină, gri sau fulgi și lăsați totul să fiarbă scurt.
Tipuri de cereale și efectele acestora: Diferitele tipuri de cereale furnizează energie activă susținând centrul și promovând excreția excesului de lichid. Desigur, puteți adăuga și nuci, semințe și fructe în funcție de nevoile și gustul dvs., astfel încât să adăugăm mai jos efectele acestor substanțe.
Ovăz: Porridge este cel mai necesar, deci este alimentul potrivit pentru majoritatea pacienților. Detoxifică mijlocul și duce la eliminarea substanțelor mucoase, astfel încât este potrivit pentru pacienții cu oboseală după masă, cu mucus cronic precum sinuzită, bronșită sau senzația de „ecran”. Ovăzul întărește mușchii, tendoanele și nervii. De asemenea, are un efect de reglare asupra metabolismului zahărului. Ingredientele sale promovează metabolismul dopaminei și al serotoninei, astfel încât să susțină și bunăstarea interioară („îmbunătățirea dispoziției”).
Grâu: un terci din germeni de grâu acționează asupra cardialorbisului, „inima chineză”. Mai ales pentru pacienții cu dorința de stabilitate interioară și capacitatea de concentrare, deoarece susține echilibrul emoțiilor (autoreglare emoțională) și „prezența scenică”.
Spelt: este adesea mai bine tolerat decât grâul și a fost recomandat în special de Hildegard von Bingen. De asemenea, susține „yin”, substanța de bază a corpului și, prin urmare, este consumat în timpul convalescenței sau pentru a preveni sensibilitatea la frig iarna.
Mei: are un efect de susținere asupra „yinului” și armonizează mijlocul. Aici este susținut Renalorbis, „rinichiul chinez”. Ar trebui subliniat conținutul ridicat de fier, magneziu, vitaminele B1 și B6.Bine pentru persoanele care trebuie să își consolideze voința și puterea în picioare.
Orezul: armonizează intestinul și susține aportul de alimente, mai ales în cazul performanței digestive slăbite, a intestinelor inflamate și a diareei. Ar trebui să se utilizeze orez din cereale integrale, în caz contrar, valorosele vitamine B se vor pierde. Terci de orez: fierbeți orez integral cu cereale scurte în apă din abundență timp de câteva ore 4
De asemenea, sunt folosite ocazional următoarele:
Amaranth: acceptă atât yin, cât și yang. Este cerealele pentru micul dejun cu cele mai ridicate niveluri de fier, magneziu, calciu și vitaminele B 1 și B 2.
Hrișcă: un terci din hrișcă este utilizat pentru ameliorarea durerii și tensiunii din stomac.
Porumb: poate fi luat sub formă de mămăligă la micul dejun, are un gust bun vara cu fructe de pădure
Nuci și semințe: sunt bogate în proteine vegetale și acizi grași nesaturați și oferă, de asemenea, vitamine B, vitamina E, magneziu, potasiu, fier și zinc. Ar trebui subliniat și conținutul aminoacidului L-arginină, care este important pentru elasticitatea vaselor de sânge.
Migdale și sâmburi de caise: sunt utilizate pentru tuse uscată, scăderea poftei de mâncare, emaciație și slăbiciune (numită și unt de migdale) și pentru constipație. Migdalele sunt bogate în calciu, fier, zinc și vitamina B. Nucile: sunt bogate în acizi grași omega-3 și vitamine B 6. Sunt benefice pentru pacienții cu boli de inimă, lipide crescute din sânge, diabet și promovează funcțiile creierului (dacă sunt gătite timp de 20 de minute. Alune: conțin în special calciu, magneziu, vitamine B și vitamina E. Sunt utilizate împreună cu fructe de goji pentru vedere încețoșată Recomandat. Vă puteți condimenta micul dejun cu condimente precum scorțișoară, cardamom sau vanilie. Dacă nu este suficient de dulce, puteți adăuga puțină miere sau sirop de arțar
Fructe: Li Shizhen spune că „fructele completează consumul de cereale și, astfel, susțin viața oamenilor”. Ele ajută la construirea fluidelor corporale și hidratează uscăciunea. Prin adăugarea de fructe diferite putem îmbunătăți și varia gustul. Fructele ne oferă vitamine și minerale și sunt bogate în flavonoide, antocianine și carotenoide datorită colorării lor antioxidante.
Merele: ușor acide, formează seva și se răcesc. Pot fi folosite pentru tulburări digestive. Pere: dulci și ușor acre și răcoritoare. Acestea formează sucuri și transformă mucusul, astfel încât sunt adesea utilizate pentru infecțiile bronșice. 5
Mic dejun de iarnă (2 porții) 1 măr, 5 sept. Caise, 4 sep. Aduceți smochine, 1 mână de migdale la fiert în apă, adăugați 50 g mei măcinat, 40 g făină de amarant și lăsați totul să fiarbă, amestecând și adăugând apă dacă devine prea groasă. Adăugați scorțișoară și suc de lămâie. (conține aprox. 6,7 mg fier, 15,8 mg vitamina C, 167,7 mg calciu, 1,2 mg zinc, 148 mg magneziu pe porție) Poate fi apoi condimentat cu puțină smântână sau lapte de soia ca alternativă. O lingură de dulceață de merișor, șold sau trandafir are, de asemenea, un gust bun, amestecată cu el. Micul dejun este îmbunătățit în special prin adăugarea unei mână de fructe de padure goji. Mei susține yin, amarantul susține yin și yang. Merele, caisele și fructele de goji au un efect de formare a sucului. Fructele de goji ajută și la dezvoltarea yang-ului și sunt bune pentru ochi. Smochinele susțin mijlocul, hidratează intestinele când sunt constipate și sunt bune pentru tuse uscată. Scortisoara se incalzeste dimineata. Nu conține gluten și, dacă utilizați lapte de soia, nu conține lactoză. Al 6-lea
Gatiti fulgi de ovaz de terci de primavara (sau mei, amarant, mamaliga) cu migdale tocate si mere tocate, apoi amestecati capsuni tocate, cardamom, putina zeama de lamaie si miere. Rafinați cu smântână, lapte de soia, iaurt (de oaie), în funcție de toleranță. Fisticul tocat mărunt, de asemenea, arată frumos presărat deasupra. (5 culori)
Mic dejun de vară Aduceți caisele și/sau piersicile cu cereale și nuci la fiert în apă, apoi împăiați cu zmeură sau mure sau afine. Așadar, avem multe opțiuni pentru a ne pune micul dejun cald în funcție de gust și constituție, precum și de toleranța individuală.
Cerealele fără gluten sunt: meiul, orezul, porumbul, amarantul, hrișca și quinoa. Micul dejun poate fi preparat și cu făină de castane sau făină de migdale.
Ca alternativă la smântână, există numeroase tipuri de lapte de cereale precum laptele de soia, laptele de ovăz, laptele de migdale, laptele de orez etc.