PDF Pizza, CHIPS & CRACKERS - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
Descriere
Pizza, CHIPS & CRACKERS de Kelley Herring
DISCLAIMER: Această publicație nu oferă sfaturi medicale. Vă rugăm să consultați întotdeauna medicul dumneavoastră.
CUPRINS PENTRU PIZZA NEW YORK. 6 NACHOS NO-RITOS. 8 CHIPURI DE BANANĂ VERDE DE Gătit. 10 CHIPURI PALEO PASTINAKE. 12 SESAME CRESTE DE MUSTAR. 14
PRIETENESC FANII CU COPIL! Dacă dieta dvs. este dominată de alimente fără gluten cu indice glicemic scăzut, atunci probabil că ați renunțat la trei dintre cele mai populare gustări ... pizza, biscuiți și chipsuri. Și chiar dacă ți-a adus beneficii sănătății, ca majoritatea celorlalți oameni, îți lipsește cu nostalgie alimentele cu care ai crescut. De aceea am creat Pizza, Chips & Crackers - cu cinci rețete simple și delicioase, fără cereale și fără gluten, care vor rivaliza cu preferințele copilăriei tale. Așadar, bucurați-vă de o altă seară de pizza ... pregătiți câteva biscuiți crocanți și delicioși pentru oaspeții dvs. sâmbătă seara în cel mai scurt timp ... și coaceți chipsuri crocante care merită cu adevărat să vă scufundați în faimosul dvs. guacamole. Îți vei încânta papilele gustative și te vei bucura de gustările preferate într-o nouă versiune care este mai bună pentru tine ... fără un singur moment de conștiință vinovată! Sănătatea ta!
Kelley Herring CEO și redactor-șef www.BessereBrote.com
Dacă doriți ca baza dvs. de pizza să fie subțire și crocantă, dar totuși moale, această rețetă este pentru dvs.! Coacerea pe o piatră de pizza va ajuta la menținerea unei baze crocante. Dacă nu aveți o piatră pentru pizza, utilizați în schimb o tigaie din fontă cu capul în jos.
FĂRĂ GLUTEN | FĂRĂ PRODUSE LACTATE | PALEO | CONȚINUT ÎNALT DE FIBRE | CARBOHIDRAT MEDIU
MOTIVE: O pizza de 25 cm (4 porții)
INGREDIENTE INGREDIENTE USCATE 1 lingură drojdie uscată activă 105 g făină de migdale 105 g făină de rădăcină ¾ linguriță sare de mare 1 linguriță pulbere de coajă de psyllium (opțional, pentru mai multă catifelare) INGREDIENTE LICHIDE 60 ml apă ½ lingură miere, sirop de arțar sau zahăr de nucă de cocos 1 lingură alb de ou 1 linguriță de ou ulei de măsline extra virgin
PREPARARE Amestecați făina de migdale, făina de săgeată, sarea de mare și praful de coji de psyllium într-un castron de dimensiuni medii. Încălziți apa într-un castron mic la 41-46 ° C. Adăugați miere și drojdie și lăsați să stea timp de cinci minute. Drojdia ar trebui să înceapă să facă bule și spumă. Adăugați albușul de ou, oțetul de mere și uleiul în amestecul de drojdie. Se toarnă lichidul în ingredientele uscate și se amestecă energic cu o spatulă de silicon pentru a obține un aluat neted și lipicios. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald (27-32 ° C) timp de o oră. Preîncălziți pizza la cuptor la 230 ° C. Așezați partea deschisă pe o bucată de hârtie de copt unsă și apăsați-o într-un cerc de 25 cm. Așezați hârtia de copt cu aluatul pe piatra de pizza preîncălzită. Coaceți pe raftul de jos timp de 9-12 minute sau până când marginile se rumenesc. Întindeți toppingul pe bază și coaceți încă 3-4 minute.
INFORMAȚII NUTRITIVE PE PORȚIE 136 de calorii, 8 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi mononesaturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 0 mg colesterol, 15 g carbohidrați, 2 g zahăr, 3 g fibre, 3 g proteine
Dacă bastoanele de țelină nu sunt suficiente pentru a vă scufunda în faimosul dvs. guacamole, aceste chipsuri crocante sunt locul potrivit pentru dvs. Cu aroma lor nacho afumată, sunt tovarășul perfect pentru toate preferatele tale din bucătăria mexicană ... de la salsas la salate taco.
FĂRĂ GLUTEN | FĂRĂ PRODUSE LACTATE | PALEO | CONȚINUT ÎNALT DE FIBRE | SURSA BUNĂ DE PROTEINE CARBOHIDRAT MINIM
MARCA: 36 de jetoane (6 portii de 6 jetoane)
INGREDIENTE INGREDIENTE USCATE 80 g făină de migdale 25 g făină de nucă de cocos 1 lingură semințe de dovleac măcinate fin 1 lingură semințe de chia măcinate fin ½ linguriță sare de mare 2 lingurițe praf de chili ½ linguriță chimen ½ linguriță boia de ardei sau boia afumată ½ linguriță pudră de usturoi LICHID INGREDIENTI ou (50 g) unt din animale hrănite cu iarbă sau din ulei de cocos virgin, topit
PREGĂTIRE Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron mic. Se amestecă ingredientele lichide într-un castron de dimensiuni medii și se amestecă bine. Adăugați ingredientele uscate la cele lichide și amestecați bine pentru a forma un aluat. Așezați bila de aluat pe hârtie de copt și acoperiți cu o altă bucată de hârtie de copt. Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ 0,3 cm. Îndepărtați stratul superior de hârtie pergament și îndreptați marginile aluatului. Tăiați aluatul în triunghiuri. Așezați hârtia pergament cu bucățile de aluat pe o foaie de copt și coaceți timp de 8-10 minute. Asigurați-vă că aluatul nu arde. Opriți cuptorul și lăsați chipsurile să se prăjească încă 10 minute. Păstrați așchii răcite într-un recipient etanș. INFORMAȚII NUTRITIVE PE PORȚIE 207 calorii, 18 g grăsimi, 9 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi mononesaturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 35 mg colesterol, 7 g carbohidrați, 1 g zahăr, 4 g fibre, 6 g proteine
Aceste chipsuri crocante și crocante sunt foarte ușor de preparat din doar trei ingrediente și pot fi utilizate oriunde ar fi utilizate chipsuri de porumb tradiționale. Pentru a obține cele mai mari beneficii digestive, profitați de tehnica de deshidratare, care păstrează amidonul rezistent găsit în mod natural în bananele și plantanele verzi, necoapte.
FĂRĂ GLUTEN | FĂRĂ PRODUSE LACTATE | PALEO | CARBOHIDRAT MEDIU
FACE: 32 de jetoane (4 porții de 8 jetoane)
INGREDIENTE 1 pătlagină de dimensiuni medii ½ linguriță sare de mare fină 2 lingurițe de ulei de cocos virgin, topit
PREGĂTIRE (USCATE) Tăiați pătlaginele în felii foarte subțiri cu un feliator de legume (în cea de-a doua cea mai subțire). Puneți feliile într-un deshidratator și presărați sare. Uscați timp de 7 ore la 70 ° C până când este crocant.
PREGĂTIRE (COACERE) Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Tăiați patlagina în felii de aproximativ 0,3 cm grosime. Rotiți feliile în ulei topit și puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Sare. Coaceți la cuptor timp de aproximativ 30-35 de minute, până când sunt crocante și rumenite. Întoarceți foaia de copt și întoarceți feliile în jumătate. Răciți așchii de patlagină pe un raft și lăsați-i să devină chiar crocanți. Serviți cu salsa, guacamole sau orice altă baie la alegere.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PE PORȚIE 76 de calorii, 3 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi mononesaturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 mg colesterol, 14 g carbohidrați, 6 g zahăr, 1 g fibre, 1 g proteine
10 | CHIPURI DE BANANĂ GREEN COOKING
Plasați acolo, Terra Chips! Versiunea noastră de casă a chipsurilor clasice de legume cu rădăcină folosește ulei de nucă de cocos pentru un stomac plat (nu un ulei vegetal inflamator) pentru chipsuri crocante cu avantaje suplimentare. Puteți, de asemenea, să le prăjiți scurt în ulei de nucă de cocos sau ulei de avocado rezistent la căldură - trebuie doar să le urmăriți, deoarece ard rapid.
FĂRĂ GLUTEN | FĂRĂ PRODUSE LACTATE | PALEO | CONȚINUTUL DE CARBOHIDRAT MEDIU
INGREDIENTE 2 păstârnac, tăiate în felii foarte subțiri 1 lingură ulei de cocos virgin, ½ linguriță de sare de mare topită
PREGĂTIRE Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt nealbită. Se toarnă ulei peste păstârnac și se aruncă pentru a le acoperi bine cu uleiul. Răspândiți păstârnacul uniform pe foaia de copt și presărați sare. Coaceți păstârnacul timp de 15 minute, apoi răsturnați și coaceți încă 10–15 minute până când sunt crocante. Serviți imediat.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PE PORȚIE 68 de calorii, 4 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi mononesaturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 mg colesterol, 9 g carbohidrați, 2 g zahăr, 2 g fibre, 1 g proteine
Aceste biscuiți puternici, crocanți, sunt acompaniamentul perfect pentru somonul sălbatic afumat, tapenada de măsline, sardinele și brânzeturile dvs. preferate hrănite cu iarbă. Dacă doriți, puteți înlocui și tahiniul cu unt de migdale sau unt de semințe de floarea soarelui.
FĂRĂ GLUTEN | FĂRĂ PRODUSE LACTATE | PALEO | CARBOHIDRAT MINIM
INGREDIENTE 3 linguri tahini 1 ou crescut de pășune (50 g) 2 linguri semințe de susan ¼ linguriță sare de mare fină 2 lingurițe muștar maro picant 3 linguri făină de nucă de cocos
PREGĂTIRE Preîncălziți cuptorul la 165 ° C și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt nealbită. Într-un castron mediu, amestecați oul, tahiniul și muștarul cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați făină de nucă de cocos, sare și semințe de susan și amestecați într-un aluat gros. Așezați aluatul pe o bucată de hârtie de copt și rotiți-l într-un dreptunghi gros de aproximativ 0,3 cm. Tăiați aluatul cu un cuțit ascuțit pentru a face 16 biscuiți. Așezați hârtia de copt cu aluatul pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 15 minute. Coborâți temperatura cuptorului la 150 ° C și lăsați biscuiții să se prăjească în cuptor pentru încă 10-12 minute. Lăsați să se răcească și să se despartă. Păstrați biscuiții într-un recipient etanș. Mai târziu, reîncălziți-le în cuptor la 150 ° C dacă nu mai sunt suficient de crocante.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PE CRACKER 33 de calorii, 3 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 1 g grăsimi mononesaturate, 1 g grăsimi polinesaturate, 13 mg colesterol, 2 g carbohidrați, 0 g zahăr, 1 g fibre, 1 g proteine