PDF Prevenirea cancerului prin alimentație sănătoasă - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
Descărcați prevenirea cancerului printr-o alimentație sănătoasă.
Descriere
Prevenirea cancerului prin nutriție sănătoasă Dr. Dieter Klein Internist - Diabetolog Nutriționist Clinica Medicală II Sana Klinikum Offenbach
Dieta și cancerul "Glifosat detectat în bere." Pesticide, erbicide. Otrava vegetală este suspectată de a fi cancerigenă. Detectare deja în multe alimente și în urina adulților, dar și a copiilor!
Cele mai frecvente decese de cancer la femei: glanda mamară, plămâni, pancreas, intestine, ovare, stomac bărbați: plămâni, prostată, intestine, pancreas, stomac, ficat
Stilul nostru de viață poate afecta riscul de cancer! Fumatul, obezitatea, dieta, alcoolul, radiațiile UV
Dieta și cancerul Cancerul poate fi influențat de factori comportamentali și de mediu. Cantitatea și compoziția alimentelor și a altor substanțe ingerate cu alimentele influențează metabolismul organismului. Dieta poate afecta dezvoltarea tumorilor maligne. Dieta, nutrienții și alte componente alimentare ca factori de risc sau factori de protecție. Dezvoltarea tumorilor poate fi împărțită în trei faze, care reacționează în moduri foarte diferite la influențele externe: inițiere - promovare - proliferare.
Dieta și cancerul Există multe mituri alimentare. Paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați, „lipsit de”, superaliment ... Multe diete sunt mai degrabă o ideologie, este vorba mai mult de credință decât de cunoaștere. Ordinele monahale care impun o „dietă strictă” și „mari mortificații” dezvoltă tumori mai puțin maligne. Anumite comunități religioase cu o dietă vegetariană, de ex. Cum ar fi adventiștii din California sau mormonii, au o incidență mai mică a cancerului de colon. Studiile privind migrația arată incidențe diferite ale cancerului în funcție de condițiile de viață. Incidența ridicată a carcinomului gastric în Japonia în rândul emigranților în California scade la nivelul normal pe parcursul a câteva generații, în timp ce carcinomul de colon, care este rar în Japonia, atinge rata mare de prevalență americană la acești imigranți în aceeași perioadă.
Copii și adolescenți Alimentație sănătoasă acasă și la școală Publicitate „Fast Food” Pachete XXL supraponderale
Pierderea excesului de greutate are un efect pozitiv asupra: diabetului hipertensiune arterială tulburarea metabolismului lipidelor riscul de cancer
Reducerea aportului de energie: mai puține calorii, mai puține grăsimi, proteine moderate, carbohidrați moderate
Mai puțină grăsime Mai presus de toate mai puțină grăsime animală În general, maximum o treime din totalul caloriilor Moderat proteine Mai puține proteine animale Dacă este posibil, proteine vegetale Mai puțină carne Mai puțini cârnați Moderat brânză
Carbohidrați Produse din cereale integrale Mai multe fibre Mulți fructe Mai multe legume Campania „5 pe zi”
Regândiți-vă obiceiurile stilului de viață Schimbați unele lucruri Încercați noi comportamente
Stilul de viață schimbă greutatea
Regândirea obiceiurilor de viață Cât de conștient trăiesc? Cât de importantă este sănătatea mea pentru mine și, mai presus de toate, menținerea unei sănătăți bune?
Regândirea obiceiurilor de viață Cât de atent mă tratez pe mine și corpul meu? Cât de importantă este pentru mine o dietă sănătoasă?
Regândirea obiceiurilor de viață Cât sunt dispus să investesc pentru a obține o schimbare a obiceiurilor de viață nefavorabile?
Stabiliți-vă obiective Cu cât este mai concret, cu atât mai bine. Mai puțin este uneori mai mult. Nu există obiective prea ambițioase
Alimentație sănătoasă Mai puțin probabil:
Pizza cartofi prăjiți Cremă prăjitură grăsime carne grăsime cârnați grăsime brânză hamburger limonadă cartofi prăjiți înghețată între ronțăi în timp ce te uiți la televizor
Substanțe chimice din ambalaje, alimente convenționale, creme și electroni. Dispozitive Disruptori endocrini (EDC) Produse chimice care perturbă endocrinele. Plastifianți pentru plastic, ignifugi în saltele și aparate electrice, acoperiri pentru tigăi și ambalaje. Bisfenol A (BPA), esteri ai acidului ftalic (ftalați), pesticide și erbicide precum DDT și atrazină, bifenili policlorurați (PCB), dieteri polibromurați ... Toți pot decide singuri dacă vor să cumpere cârnații sau brânza învelită în folie, indiferent dacă merele sunt învelite în folie și dacă doriți să vă beți cafeaua din cani de hârtie acoperită în timp ce mergeți.
Alimente proaspete Ar trebui să se acorde preferință alimentelor proaspete, puțin tratate, spre deosebire de alimentele vindecate, sărate sau afumate. Alimentele cu mucegai ar trebui evitate. Vă rugăm să beți alcool doar moderat. Gătit și aburit în loc de prăjire și grătar. Micotoxine, hidrocarburi policiclice aromatice, benzopiren, nitrozamine, produse de piroliză. Depozitare necorespunzătoare din cauza atacului fungic (aflatoxine, micotoxine). Problemă: pâine feliată și ambalată. „Muesli de mucegai”. Reglementarea aflatoxinei se aplică arahide, nuci de balenă, alune, nuci de Brazilia, fistic, migdale, nucă de cocos deshidratată, mac, semințe de susan.
Alimentație sănătoasă acum 100 de ani consumul de zahăr 2 kg pe an, astăzi 34 kg! Mănâncăm prea multă carne și cârnați, de ex. B. Bratwurst sau Currywurst între ele. Acum există salată proaspătă de miel (conține vitamina C, acid folic, magneziu, ß-caroten), purlan, radicchio, țelină, morcovi. Mai multe legume rădăcinoase: morcovi, sfeclă roșie, fenicul. Tot felul de legume cu frunze verzi și varză: conopidă, broccoli, varză, praz, varză de Bruxelles. Roșii, nuci, leguminoase, avocado, kiwi, mere, ierburi. Boabe: zmeură, afine, căpșuni. Substanțe vegetale secundare
„Nu trebuie să fie întotdeauna bratwurst” Cancer de colon: în Europa 35/100.000, în Thailanda 14/100.000, în India 4/100.000 Dieta ayurvedică indiană este vegetariană. Recomandat: 400 g de legume zilnic, mâncăm doar 120 g în medie. „Varietatea alimentelor pe bază de plante” „Cu multe alimente proaspete” Pescetarii trăiesc cel mai mult. Acizi grași omega-3 „fără carne, ci pește”
Mii de fitochimici flavonoizi, polifenoli, glucozinolați, sulfuri, monoterpene, saponine, indoli, fitosteroli, carotenoizi, antociani ... Efecte fitochimicale asupra sănătății: antioxidant, antiinflamator, imunomodulator. Exemplu: Saponinele au efect anticancerigen în leguminoase, soia, sparanghel și ovăz.
Micronutrienți antioxidanți Corpul nostru are mecanisme de protecție împotriva așa-numiților „radicali liberi”. Diferite sisteme enzimatice, cum ar fi enzima care conține cupru și zinc superoxid dismutază și enzima glutation peroxidază care conține seleniu. Vitaminele E și C și ß-carotenul cu efecte antioxidante.
Vegetarieni - Vegani Aproape 10% din populația din Germania este vegetariană, aproximativ 1% sunt vegani. Principalul motiv pentru eliminarea parțială sau completă a alimentelor de origine animală din meniu este etic, urmat de motive de sănătate. Vegetarienii nu mănâncă alimente făcute din animale moarte. Veganii evită, de asemenea, produsele care provin de la animale, precum lactatele de toate felurile, ouăle, mierea. Vegetarienii și veganii mănâncă mai conștient. Mănâncă mai multe legume și fructe și cereale integrale. Nutrienții potențial critici includ fierul, zincul, iodul, acizii grași omega-3 și vitamina D, iar pentru vegani, de asemenea, vitamina B12, calciu și vitamina B2.
Poți ghici ce este asta? Proteine din soia, boia, ceapă, ulei de floarea-soarelui, apă potabilă, proteine din grâu, pulbere de albuș de ou, făină de grâu, amidon de grâu, sare de masă, condimente, drojdie, maltodextrină, ierburi aromatice, gumă guar îngroșătoare, aromă de fum. Aceste 16 ingrediente fac mini chiftele vegetariene din seria „My best Veggie” a lui Lidl. Acesta este un exemplu obișnuit, dar tipic, de mâncăruri din carne fără carne. Este necesară multă chimie alimentară înainte ca soia să devină chiftelă sau seitanul să devină currywurst. Gustul, textura și aspectul sunt create numai prin manipularea cu pricepere a aditivilor și aromelor din laborator.
Hrana din trusa de chimie Așa sunt înlocuitorii de carne vegani nesănătoși. Proteina din soia sau din grâu nu are gust de nimic. Chimia alimentară abundentă transformă plantele în înlocuitori ai cărnii. Mesele gata vegane nu sunt mai sănătoase decât produsele convenționale. Consumatorii au așteptări false despre „vegan”. Un currywurst vegetarian testat avea cu 100 kcal mai mult decât originalul fabricat din carne de la același producător. Există 3,3 g de sare în 100 g de salam fără carne. Unele exemple de cârnați conțineau grăsimi de palmier ieftine, care este una dintre grăsimile dăunătoare sănătății din cauza acizilor grași saturați.
Pe scurt, normalizați greutatea corporală. Reduceți aportul de grăsimi sub 30% din energie. Preferați uleiurile cu acizi grași mononesaturați și cu un conținut ridicat de antioxidanți. Vitamine, minerale și oligoelemente suficiente. Mai multe fructe și legume, mai puțină carne, mai mult pește. Alimente bogate în calciu. Preferă alimentele bogate în fibre. Reduceți consumul de sare. Consumați sau evitați moderat băuturile alcoolice.
Vă doresc mult succes
Dr. med. Dieter Klein Diabetes Center Medical Clinic II Sana Klinikum Offenbach