PDF Sănătos cu grăsimi, sănătos cu grăsimi Dieta pentru supraponderali și diabet - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
Descărcați Sănătos în ciuda grăsimilor, sănătos cu grăsimi Dieta pentru obezitate și diabet.
Descriere
Sănătos în ciuda grăsimilor, sănătos cu grăsimi Dieta pentru supraponderali și diabet
Cuprins Rolul dublu al grăsimii
Grăsimi bune, grăsimi rele
Exemplar: mâncarea tradițională mediteraneană
Mănâncă mai sănătos cu ulei vegetal
Anexă Conținutul de grăsimi al alimentelor selectate
Grăsimi bune, grăsimi rele În plus față de glicerină, grăsimea constă din diferiți acizi grași care pot avea diferite influențe asupra sănătății. Carnea și produsele lactate conțin în principal acizi grași saturați, care tind să se depună pe pereții vaselor (arterioscleroză), motiv pentru care nu ar trebui să le consumați în exces. Acizii grași mononesaturați și polinesaturați conținuți din abundență în uleiul vegetal, pe de altă parte, sunt sănătoși, deoarece protejează împotriva bolilor cardiovasculare și sunt utili pentru sensibilitatea la insulină. Uleiurile vegetale nu conțin colesterol și conțin vitaminele A, D, E și K. Acizii grași omega-3 și omega-6 din peștele de mare și din uleiul vegetal, în special, scad nivelul lipidelor din sânge și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Acizii grași trans găsiți în alimentele noastre sunt deosebit de problematici. Acestea aparțin grupului de acizi grași nesaturați și se formează în cea mai mare parte în timpul întăririi industriale a uleiurilor vegetale. În Germania, acestea se găsesc în principal în grăsimile prăjite. În biscuiți, biscuiți, prăjituri, plăcinte, biscuiți, chifle pentru micul dejun cu grăsime adăugată, cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi, supe uscate și multe dulciuri, conținutul fluctuează între 1 și 30%.
Exemplu: dieta tradițională mediteraneană Obiceiurile alimentare ale germanilor sunt modelate de patru lucruri care se înfășoară în jurul taliei și taliei ca o anvelopă pentru camion: pâine, unt, cârnați și bere. Această dietă a apărut atunci când oamenii încă făceau o muncă fizică grea. Pentru modul de viață modern, pe de altă parte, bucătăria tradițională mediteraneană ar putea fi un model. Această dietă constă dintr-o mulțime de legume - desigur proaspete și nu din borcan sau din cutie - precum și pâine, paste din gris de grâu dur, leguminoase și cartofi. Principala sursă de grăsime nu este untul sau margarina, ci uleiul de măsline. Există puțină carne și atunci când o face, este în mare parte din miel, iepure sau capră în loc de porc, carne de vită sau de vițel. Se consumă mai mult pește și iaurt și brânză în loc de lapte și smântână. Bucătăria mediteraneană este extrem de gustoasă și uneori chiar ieftină, atâta timp cât acordați atenție ofertelor de fructe și legume de sezon. Este echilibrat în compoziția sa nutrițională și vă oferă toți nutrienții și substanțele de care aveți nevoie pentru a vă menține sănătatea.
Așa arată dieta din bucătăria tradițională mediteraneană: alimente proaspete zilnice, pe bază de plante, cum ar fi: legume, fructe, pâine, paste (paste fără ouă) și alte produse din cereale, cartofi, leguminoase, nuci și semințe s ulei de măsline și alte uleiuri vegetale presate la rece s produse lactate moderate până la cantități mici s, dacă este necesar, vin (în special vin roșu), dar cu măsură (se recomandă un pahar pentru femei și maximum două pahare pentru bărbați pe zi) și numai cu mese. De câteva ori pe săptămână s pește în cantități moderate s cantități moderate de câteva ori pe lună carne, cârnați și șuncă în cantități mici
acizi grași mononesaturați. Uleiul de rapiță are un raport deosebit de favorabil între acizii grași omega-6 și omega-3. Conținut de acizi grași din diferite uleiuri în procente * Acizi grași mononesaturați