Listeria, c; este ceea ce Ministerul Agriculturii și Alimentației

Ce este asta ?

Listerioza este o infecție cauzată de ingestia de alimente contaminate cu bacterii din familia Listeria (Listeria monocytogenes mai precis).

listeria

Cum te infectezi ?

Bacteriile responsabile pentru infecție se găsesc frecvent în mediu (sol, plante, ape uzate) și în tractul digestiv al multor animale, care se contaminează prin hrănire. Este rezistent la frig și, prin urmare, poate prolifera în frigider și poate supraviețui în congelator, dar este ucis de căldură. Alimentele crude sunt cele mai frecvent contaminate: fructe și legume slab spălate, produse lactate nepasteurizate și brânzeturi din lapte crud, carne neființată, mezeluri, pește afumat și crud, crustacee crude sau chiar semințe încolțite. Alimentele contaminate cu Listeria nu pot fi recunoscute, arată, are gust și miros la fel ca un produs sănătos.
Ingerarea bacteriilor nu duce neapărat la listerioză, trebuie să luați o doză mare pentru a risca să vă îmbolnăviți. Unii indivizi sunt purtători sănătoși, adică transportă bacteriile în interiorul lor fără a dezvolta boala.

Care sunt riscurile de a fi infectat ?

Listerioza este o boală rară în Franța, cu aproximativ 5 până la 6 cazuri pe milion de locuitori pe an sau aproximativ 400 de cazuri în fiecare an. Afectează în special persoanele cu sistem imunitar slab (după tratament sau boală), persoanele în vârstă, femeile însărcinate și nou-născuții. Dacă boala apare în mod excepțional la persoanele sănătoase, poate duce la moarte, în special la persoanele susceptibile.

Care sunt simptomele ?

Simptomele pot apărea de la 2 zile la 2 luni după consumarea alimentelor contaminate. Acestea sunt variabile și nu foarte specifice, variind de la absența semnelor clinice, diaree moderată sau simptome asemănătoare gripei (febră, dureri de corp, dureri de cap.) Până la tulburări neurologice precum meningita sau meningoencefalita (cefalee severă. Cap, febră mare, greață, vărsături, probleme de comportament ...).