Seniori mănâncă diferit - revista Love We Nature
Seniori mănâncă diferit - dar nu ar trebui să piardă distracția de a mânca. | Imagine: GettyImages
100 de ani - cine nu și-ar dori asta? În ultimele decenii, speranța de viață în Germania a continuat să crească. Schimbările demografice se concentrează tot mai mult pe nutriția persoanelor cu vârsta peste 65 de ani: deoarece persoanele în vârstă mănâncă diferit față de persoanele mai tinere. Există câțiva factori pe care ar trebui să îi luați în considerare atunci când mâncați pentru a preveni deficiențele nutriționale.
Apropo, cercetătorii presupun că fiecare al doilea copil născut va avea astăzi 100 de ani. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, femeile trăiesc până la 83 de ani, iar bărbații trăiesc în medie 79 de ani.
Metabolismul este diferit la vârstnici
Corpul uman se schimbă odată cu creșterea vârstei: metabolismul încetinește, celulele se împart mult mai lent. Părțile musculare și grase ale corpului se schimbă. Faptul că persoanele în vârstă mănâncă mai puțin la bătrânețe are și cauze hormonale. Hormonul grelină joacă un rol central în metabolism. Este responsabil în creier pentru declanșarea apetitului. Împreună cu hormonii leptină și cortizol, afectează senzația de foame și sațietate. Pe măsură ce concentrația de grelină scade pe parcursul vieții, persoanele în vârstă sunt mai puțin înfometate. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), un bărbat de 65 de ani are nevoie de aproximativ 330 kilocalorii mai puțin decât un tânăr de 25 de ani. Ca pensionari, persoanele în vârstă au cu greu stres profesional și mai multe perioade de odihnă. Ca urmare, rata metabolică bazală încetinește și necesarul de energie scade.
Mâncare pentru vârstnici - Prevenirea deficiențelor nutriționale
Modificări ale digestiei la vârstnici
Unele alimente nu mai sunt tolerate de vârstnici. Prin urmare, se limitează la o dietă mai puțin variată. La bătrânețe stomacul produce mai puțin acid și scade și producția de enzime necesare digestiei. În plus, anumite medicamente asigură faptul că persoanele în vârstă nu mai pot absorbi și utiliza în mod optim mâncarea lor. Bolile legate de vârstă au, de asemenea, un impact asupra digestiei. De exemplu, gastrita cronică poate afecta mucoasa gastrică, astfel încât „factorul intrinsec” necesar pentru absorbția vitaminei B12 este produs mai puțin sau deloc.
Pofta de mâncare - scăzută la vârstnici
Restricțiile legate de vârstă strică literalmente apetitul persoanelor în vârstă: mulți seniori se plâng că nu mai pot percepe aromele dulci, sărate și amare la fel de bine ca înainte. În gură se formează mai puțină salivă, care joacă un rol crucial în funcția simțului gustului. La persoanele cu demență, este adesea simptomatic să „uiți” pur și simplu să mănânci. De asemenea, se întâmplă ca dinții, procesul de înghițire sau organele digestive să nu mai funcționeze corect. Mâncarea de atunci nu mai are de-a face cu plăcerea, ci poate fi plictisitoare și enervantă pentru persoanele în vârstă.
Bacsis: Apetitul persoanelor în vârstă poate fi stimulat atunci când sunt servite mâncăruri familiare. Pentru că le place să mănânce mâncăruri pe care le știu dinainte. Pregătirea nu ar trebui să fie prea complicată. Este important să mai condimentezi puțin, de exemplu cu ierburi proaspete. Cu toate acestea, persoanele în vârstă ar trebui să se asigure că nu mănâncă mai mult de șase grame de sare pe zi. Băuturile proteice sunt potrivite pentru persoanele care nu mai pot mesteca bine.
Seniori ar trebui să-și urmărească nivelul de hidratare
Majoritatea bărbaților și femeilor mănâncă mai puțin pe măsură ce îmbătrânesc, dar își neglijează și hidratarea. Pur și simplu simt mai puțin sete, iar unii nu beau până nu le este foarte sete. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient în ceea ce privește cantitatea. Este mai bine să beți multe lichide pe tot parcursul zilei. Unii bătrâni beau prea puțin pentru că se feresc să meargă la toaletă noaptea sau suferă de probleme de prostată. O lipsă permanentă de lichide are un efect dăunător asupra digestiei și poate duce la probleme grave de concentrare. De asemenea, lasă pielea să se usuce. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă consumul de 1,5 până la 2,5 litri pe zi pentru persoanele cu vârsta de 65 de ani și peste. Potolitorii setei potriviți sunt apa, ceaiul și sucurile neîndulcite.
Bacsis: Seniorii ar trebui să fie atenți la cât de mult beau în fiecare zi. Este cel mai ușor dacă puneți o sticlă mare de apă pe masă în fiecare dimineață. Sticla trebuie să fie goală seara.
Controlul greutății este important
Corpurile seniori descompun masa musculară și se depozitează mai multe grăsimi: de aceea, vârstnicii mai tineri cântăresc de obicei câteva kilograme prea mult. Bărbații și femeile în vârstă, pe de altă parte, sunt mai susceptibile de a fi subponderali. În timp ce DGE recomandă un indice de masă corporală (IMC) de 20 până la 24 ca ideal pentru adulții mai tineri, recomandă persoanelor cu vârsta de peste 65 de ani să aibă un IMC de 24 până la 29 de ani. Un IMC sub 20 poate fi un semn de malnutriție.
Bacsis: În cazul în care persoanele în vârstă slăbesc fără dietă, ar trebui să investigheze cauza. Cauza pierderii în greutate poate fi o boală.