PDF SPECIALITĂȚI DIN CARNE ȘI CÂRNĂTI - Descărcare gratuită PDF

Scurta descriere

1 SPECIALITĂȚI DE CARNE ȘI CÂRZANȚI BUCHMANN 2016/2017 Țara chwein2 Noi șoferii Buchmann suntem indiferent de vreme .

carne

Descriere

SPECIALITĂȚILE DE CARNE ȘI CÂRZANȚI 2016/2017 ale lui BUCHMANN

Noi, șoferii Buchmann, suntem pe drum, indiferent de vreme, și vă aducem specialitățile delicioase din carne și mezeluri. Suntem în mișcare de luni până vineri și parcurgem mulți kilometri în fiecare an. Flota noastră include în prezent 16 vehicule care sunt mereu actualizate, astfel încât mărfurile dvs. să ajungă în siguranță și fără accidente.

CUPRINS PREFAȚĂ 5 CALITATE și servicii

BEEF 8 BIOLAND WEIDER CIND 12 PRIMARIND 14 VITEL 16 MIEL 19 WILD 20 PORC 21 BUCHMANN’s COUNTRY PORC 25 SPANCHERKEL 31 KASSLER 32 POULTRY 34 COMPETENȚA NOASTRĂ CONFORT

CONVENIENCE 37 38 porționate FLEISCHWAREN AROMAT FLEISCHWAREN 41 preparate CARNE 44 CÂNZĂTURI ȘI JAMON 48 cârnați crudi 49 CÂNTURI PRIMI 51 șuncă gătită 52 cârnați la grătar 54 CÂNZAR 56 cârnați gătit 60 conservat 62 SB-CÂNZĂRI ȘI FLEISCHWAREN 63 SCHWÄBISCHE SPECIALITĂȚI

Salutări către Dumnezeu și o primire călduroasă, frumos că ați dori să aflați mai multe despre Buchmann și produsele sale. Buchmann, specialistul în carne și mezeluri din Suabia Superioară, este o afacere de familie bine înrădăcinată în regiune de peste 80 de ani și reprezintă tradiție și modernitate, idei inovatoare și durabilitate. Respectăm munca și meșteșugurile, respectăm natura, mediul și oamenii. Buchmann reprezintă cel mai bun gust și cea mai înaltă calitate a specialităților sale din carne și mezeluri și tot mai mult și pentru produsele sale de confort.

CALITATE Începe cu mult înainte ca carnea sau cârnații să fie pe farfurie. Acest lucru este remarcabil în special în LandSchwein de la Buchmann. Obținem carne foarte bună de la animale care sunt ținute într-un mod adecvat speciei, care se descurcă bine și care primesc hrană bună. Din acest motiv, împreună cu fermieri dedicați, am creat marca premium Buchmann’s LandSchwein și succesul nostru ne dovedește corect. Feedbackul pozitiv al bucătarilor și restauratorilor care se bazează pe LandSchwein reflectă, de asemenea, conștientizarea schimbată a oaspeților: preferați mai puțină carne, dar cea mai bună calitate pentru o plăcere regională incomparabilă. Calitatea superioară nu numai în selectarea animalelor, sacrificarea atentă contribuie și la aceasta, la fel și competența și motivația celor 150 de angajați ai noștri, care folosesc meșteșuguri tradiționale și tehnologie de ultimă oră în toate domeniile de producție. Se asigură că gustul, mirosul, ingredientele, consistența și multe altele din produsele noastre rezistă tuturor testelor.

INOVAȚIE Gastronomia, hotelurile, bucătăriile mari, dar și comerțul cu produse alimentare fac o gamă largă de cereri pentru noi, pe care le răspundem clientului și bazate pe nevoi. Investim constant în cea mai recentă tehnologie pentru a putea îndeplini aceste cerințe speciale ale clienților.

COMODITATE Aici oferim o mare varietate de etape de prelucrare pentru produsele noastre: tăiem, aplatizăm, condimentăm, umplem, pâinăm, prăjim, gătim ... Tot mai multe bucătării mari, dar tot mai și restauratoare, folosesc acest serviciu și ne bazăm pe produsele noastre de prăjire și prăjite. Cu cele mai bune ingrediente, poți avea pregătită o masă gustoasă în cel mai scurt timp. „Tendința legumelor” este o provocare complet nouă pentru noi. Și aici căutăm soluții fără a ne sacrifica standardele în ceea ce privește calitatea, prospețimea și gustul. Suntem curioși să vedem cum vor fi acceptați cârnații noștri vegetarieni și cum se va dezvolta această tendință. Dar vezi singur! Deschideți-vă și descoperiți cea mai bună plăcere cu Buchmann! Salutări de la Grünkraut

„De la înființarea Buchmann GmbH în 1935, prioritatea maximă a tuturor celor trei generații a fost întotdeauna să ne servim clienții și mediul, angajații și regiunea noastră

să nu fie uitat. ”Ralf Buchmann

CALITATEA ȘI SERVICIUL sunt foarte importante pentru noi. Acordăm o mare importanță originii, varietății și calității produselor noastre. Achiziționăm bovine de pășune ecologice și LandSchwein de la Buchmann direct din regiune, păsări de curte, carne de porc, vițel și carne de vită de la companii selectate din Germania. Friptura noastră vine direct din Irlanda și America de Sud, miel din Noua Zeelandă și carne de vânat din Germania și Europa de Est. Toate produsele noastre sunt etichetate și oferă astfel cea mai mare transparență de la origine la demontare.

INSPECȚII REGULARE DE CALITATE Ca companie certificată IFS, menținem cele mai înalte standarde de igienă și calitate. Acestea sunt monitorizate în mod regulat de către diferite organisme și institute externe și independente. Testul de calitate DLG pentru șuncă și cârnați este acreditat conform standardelor internaționale și are loc în fiecare an. În cadrul testelor, fiecare produs este evaluat conform standardelor științifice de calitate și se întocmește un raport de expertiză. Produsele noastre Buchmann au funcționat întotdeauna foarte bine. Toate tipurile de cârnați și șuncă depuse au primit premii.

Celelalte criterii de calitate ale noastre: • Aprobarea UE pentru tăierea, prelucrarea și prepararea cărnii • Monitorizarea regulată de către medici veterinari externi • Managementul intern al calității în conformitate cu conceptul HACCP • Teste chimice și microbiologice regulate • Teste interne permanente de calitate și depozitare • Interne și monitorizarea externă a curățării și dezinfectării

Standardele de calitate trebuie respectate în toate domeniile companiei, de la comandă până la livrarea mărfurilor. Aceasta este de ex. Igiena din toate departamentele, cum ar fi canalul de igienă de la intrarea în producție, sunt controale permanente, de exemplu în ambalaje sau verificări ale greutății și teste de depozitare. Acest lucru vă asigură că veți primi cu siguranță cele mai bune produse din carne și cârnați numai în funcție de dorințele dumneavoastră.

Peste 1.400 de clienți angro apreciază calitatea și serviciile noastre complete. Livrăm zilnic către • companii de catering • restaurante și cantine ale companiei • spitale, stațiuni de sănătate, case de bătrâni și bătrâni • afaceri regionale, naționale și internaționale de gastronomie și hoteluri • snack baruri • măcelari și comercianți cu amănuntul independenți • companii alimentare și de vânzare cu amănuntul

TREBUIE PASAȚI În propriile noastre măcelării din Grünkraut-Gullen, Neufrach, Oberteuringen și Ravensburg Weststadt, vă puteți convinge de selecția noastră largă de produse proaspete din carne și mezeluri, precum și de serviciul prietenos al echipei noastre de vânzări competente.

Carnea de vită friptă, carnea friptă, un gulaș aprins, carnea de vită fiartă și sauerbraten sunt mâncăruri tipice de carne de vită. Carnea de vită provine în principal din Germania și este sacrificată în mod specific și în principal în sudul Germaniei, și anume în Ulm, Birkenfeld, Mengen, Kempten și Buchloe. De asemenea, suntem bucuroși să livrăm carne de friptură din Irlanda și America de Sud.