Pe scurt, dieta fără gluten nu este lipsită de pericol

Sănătatea destinației

Publicat pe 04/08/2014

Populară pentru mulți oameni care doresc să pună capăt kilogramelor lor în plus, dieta fără gluten nu este lipsită de riscuri pentru sănătate. Actualizare cu Brigitte Jolivet, președintele Asociației franceze a intoleranților la gluten.

De ce să alegeți să interziceți glutenul? „În multe diete, avem nevoie de un țap ispășitor, un aliment care să fie responsabil pentru excesul de greutate”, analizează ea. Această proteină acționează ca vinovatul ideal, pentru că atunci când o îndepărtezi, îți iei adio de la pâini, prăjituri, pizza, paste etc. Brigitte Jolivet adaugă că „problema, foarte des, este că oamenii care decid să se descurce fără ea o fac fără sfatul medicului și fără să știe cu adevărat ce implică”. Specialistul regretă faptul că aceste persoane „nu își echilibrează mesele în consecință, de exemplu prin înlocuirea glutenului cu proteine vegetale. Riscul de deficiență este atunci real ”.