Pear - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Ce-i drept, nu strălucește prin conținutul său de vitamine și minerale, dar conținutul ridicat de fibre face din pere un aliment recomandat în caz de tulburări de tranzit. Ca să nu mai vorbim de carnea sa delicată, care face apel la papilele gustative de tineri și bătrâni, și subtilitatea soiurilor sale, care oferă o gamă de arome. Pe scurt, niciun motiv pentru care să fii fără !
Sezon
Ianuarie, februarie, marți, aprilie, mai, iunie, iulie, august, septembrie, octombrie, noiembrie, decembrie
Caracteristici nutriționale
Pere are o valoare energetică, 53 kcal la 100 g, și un conținut de carbohidrați, 11%, care se află în fructul mediu. Poate fi consumat în caz de supraponderalitate sau diabet, atâta timp cât este bogat în fibre, sățioase și care încetinește digestia carbohidraților săi. Acestea ajută și la reglarea tranzitului, fără a fi iritante.
Pere este bogat în apă și ajută la hidratarea noastră.
Oferă săruri minerale și oligoelemente în proporții mici, cel mai bine reprezentat fiind potasiul. Pere are un efect alcalinizant în organism, benefic pentru sănătatea oaselor.
Ajută la acoperirea nevoilor de vitamine C, B9 și beta-caroten (provitamina A).
A alege
O pară bună este grea și parfumată, iar pielea sa nu prezintă pete sau vânătăi. Trebuie să fie flexibil sub deget în jurul pedunculului.
A pastra
Dacă sunt ferme atunci când sunt cumpărate, perele se vor păstra timp de 3 până la 15 zile la temperatura camerei. Le puteți păstra și în sertarul pentru legume al frigiderului, dar va trebui să vă amintiți să le scoateți cu o oră înainte de a le consuma, astfel încât să-și recapete toate calitățile gustative.
Dacă sunt coapte, consumă-le rapid, deoarece se strică foarte repede.
A prepara
Pere poate fi consumată crudă sau gătită (coaptă, prăjită sau braconată). Permite prepararea de produse de patiserie, compoturi dar și salate de fructe.
Aroma sa se potrivește atât cu preparatele dulci, cât și cu cele sărate.
Repere de consum
Pere poate fi introdus în dietă de la vârsta de 5 luni, gătit mai întâi și amestecat.